tag:blogger.com,1999:blog-37211568823776622272024-02-08T04:07:12.269+02:00Kalkkisten huvilan ruokavuosiPuutarhaa, sienestystä ja ruokaelämyksiä AsikkalassaIna Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.comBlogger148125tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-50961767560038944792020-01-20T17:33:00.000+02:002020-01-20T17:33:12.092+02:00Blogini siirtyy vekkosivuilleni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpshkWUQAWfxOru2vEEFeOeJVeq2njaoYGPFIbEeNgrwVV9bsG4SY0vWcx-4ud5bx9DuPsDcW4qdUDeCOoACdSJpgH4NGh2RbQ6uGMdwn1KPmxNzFAFL6Zqg3wfs5qKb5Hg0zxc61W43rh/s1600/IMG_4647.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpshkWUQAWfxOru2vEEFeOeJVeq2njaoYGPFIbEeNgrwVV9bsG4SY0vWcx-4ud5bx9DuPsDcW4qdUDeCOoACdSJpgH4NGh2RbQ6uGMdwn1KPmxNzFAFL6Zqg3wfs5qKb5Hg0zxc61W43rh/s320/IMG_4647.JPG" width="240" /></a></div>
Kalkkisten huvilan ruokavuosi on ollut innostava kokeilu etsiä, tutkia ja valmistaa maaseutuun liittyviä makuelämyksiä. Viime aikoina aikaa ei enää ole kuitenkaan riittänyt pohdittujen julkaisujen tekoon.<br />
<br />
Siirrän mahdolliset ruoka-, keräily- ja viljelypohdinnat tästä päivästä lähtien uusille <a href="https://inaruokolainen.fi/" target="_blank">verkkosivulleni</a>, jossa ne ilmestyvät osana <a href="https://inaruokolainen.fi/juuri-nyt/" target="_blank">Juuri nyt</a> -uutis- ja blogisivua. Toivottavasti ne myös siellä löytävät lukijansa.<br />
<br />
Tämän sivun jätän arkistoksi itselleni ja muille. Kiitos, kun luit!Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-30380882892478613222019-07-22T19:18:00.002+03:002019-07-22T19:18:47.945+03:00Vihdoinkin tatteja ja muutenkin kausi päällä!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIS1LechtIZuFzjXEapgoWQeOraBq30e2MYuBPUG1qRs8s8DuYxNR3A6Eq3AWAweS-vOKw8EA8MRaLtSdKLR9u9QUArH4oXvyHoJqjBfM7t6vjoxx_hlRndug2YzSzAtyuRzN6rssaTIA/s1600/IMG_5390.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIS1LechtIZuFzjXEapgoWQeOraBq30e2MYuBPUG1qRs8s8DuYxNR3A6Eq3AWAweS-vOKw8EA8MRaLtSdKLR9u9QUArH4oXvyHoJqjBfM7t6vjoxx_hlRndug2YzSzAtyuRzN6rssaTIA/s400/IMG_5390.JPG" width="400" /></a></div>
Olipa aikamoinen yllätys, että löysin kesän ensimmäiset varsinaiset sieniapajat samoihin aikoihin, kun Päijät-Hämeeseen annettiin metsäpalovaroitus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPt8VT-e50mE2hRQYE6Vwz2kwEY1NFk4YOVF2qNeJ0sl7oOlIeZaU0v1KQW9o7IJqDmNxUqQfp-sdQw9Oy_eJvh3iV6j5sk58-YEzkbhsW7ocjoxM1kx5oI5ztcvvEUucHckeiMtgF-Ld/s1600/IMG_5313.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwPt8VT-e50mE2hRQYE6Vwz2kwEY1NFk4YOVF2qNeJ0sl7oOlIeZaU0v1KQW9o7IJqDmNxUqQfp-sdQw9Oy_eJvh3iV6j5sk58-YEzkbhsW7ocjoxM1kx5oI5ztcvvEUucHckeiMtgF-Ld/s320/IMG_5313.JPG" width="320" /></a></div>
Viime perjantaina keräsin pieniä kantarelleja, yhden leppärouskun ja puoliksi syödyn herkkutatin lähimetsästä Kalkkisista ja sunnuntaina melkein kävelin ensimmäisten haavanpunikkitattien päälle Pulkkilanharjun pihassamme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqkQCLP2Sa1MkD5JDUw4j-jyw2HrBpnWaB73dEFvOqaKQj-5J82Cai3YLsT1MdnAg4ah92mal9Elef_DPfOqj1M8BxSF3JB14Bi8RX_Kh2IjCJixrV0EQfVZBUsacKVSP6a5kMTY5PIniJ/s1600/IMG_5382.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqkQCLP2Sa1MkD5JDUw4j-jyw2HrBpnWaB73dEFvOqaKQj-5J82Cai3YLsT1MdnAg4ah92mal9Elef_DPfOqj1M8BxSF3JB14Bi8RX_Kh2IjCJixrV0EQfVZBUsacKVSP6a5kMTY5PIniJ/s320/IMG_5382.JPG" width="320" /></a></div>
Nämä molemmat pikkuiset sienisaaliit päätyivät saman tien pannulle ja osaksi päivän ruokaa. Juuri näin valmistan aina ensimmäiset paistosienet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfue3s_o7C4w0QpAf-W52AxjgWDw4xktPmnRjG3vOJVnJ2MxCaYyPpOCQA6wc6-1T04AKSRfI_mM70081_D_dXHVBWxMB9Bs4urWnj-lOmUn07EI1V1zHG8HFp-BwYoL6Q2bjGE9SmIFBz/s1600/IMG_5318.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfue3s_o7C4w0QpAf-W52AxjgWDw4xktPmnRjG3vOJVnJ2MxCaYyPpOCQA6wc6-1T04AKSRfI_mM70081_D_dXHVBWxMB9Bs4urWnj-lOmUn07EI1V1zHG8HFp-BwYoL6Q2bjGE9SmIFBz/s320/IMG_5318.JPG" width="240" /></a></div>
Pannulle vain voita ja sienet ja ehkä hieman kesäsipulia, mausteiksi vain tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria. Kun lautasella on uusia perunoita ja tuoreita kasviksia, ei parempaa olekaan. Ja toki sienet voi nauttia myös iltaleivän päällä!<br />
<br />
Nyt on muutenkin paras satokausi päällä. Parsakausi tosin oli ja meni - ja oli hieman satoisampi kuin <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2018/06/parsaa-kaupasta-ja-omasta-maasta.html" target="_blank">viime vuonna</a>. Saimme muutamat maistiaiset, jotka vakuuttivat siitä, että viljelyssä on järkeä. Vasta nostetut tangot maistuvat tuoreemmilta ja raikkaammilta kuin ostetut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHROGYkk1ODSu5LYXcd-FJHyjv5iD3yiPRM1G9is-KcyBBiWwm7vX-QY3tYy6G4kMarW_4IFRThF_EjTy1wkdOZfzRmGxF_ncUzilzRcC00YZmuQpX08iPYov-5QF4fOd7-aUZzdQb0v0D/s1600/IMG_5264+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHROGYkk1ODSu5LYXcd-FJHyjv5iD3yiPRM1G9is-KcyBBiWwm7vX-QY3tYy6G4kMarW_4IFRThF_EjTy1wkdOZfzRmGxF_ncUzilzRcC00YZmuQpX08iPYov-5QF4fOd7-aUZzdQb0v0D/s320/IMG_5264+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="320" /></a></div>
Perunoita olen nostanut maasta muutaman kerran, tomaatteja kerännyt kasvihuoneesta vajaan kuukauden ajan ja ensimmäiset pavut ovat kypsyneet. Myös retiisejä, sipuleita ja mausteyrttejä saa kerätä koko ajan, kesäkurpitsanviljely sen sijaan ei tänä vuonna onnistunut. Katsotaan, miten käy ensimmäiselle kokeilulleni myskikurpitsan kanssa... Kukkia on ainakin reippaasti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglZcscc1YTuSYKr6d5g_X3l7KiFdJOhkP0KUzyw8dleKVmlFel5C1vy4shtaRf1lTVvvd_ODbhnNM6SkjW6BPYbzGrm1qCeXdRqw2cjyMzGVf9Yda90Q4BJT8ULz3daE9TegUTM48XlCOT/s1600/IMG_5222+%25E2%2580%2593+kopio+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglZcscc1YTuSYKr6d5g_X3l7KiFdJOhkP0KUzyw8dleKVmlFel5C1vy4shtaRf1lTVvvd_ODbhnNM6SkjW6BPYbzGrm1qCeXdRqw2cjyMzGVf9Yda90Q4BJT8ULz3daE9TegUTM48XlCOT/s320/IMG_5222+%25E2%2580%2593+kopio+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="240" /></a>Eniten puuhailen kuitenkin nyt marjapensaissa, jotta ehtisin saada edes osan punaherukoista talteen ja mehuksi ennen rastaita. Onneksi mustia viinimarjoja on niin paljon, etteivät mitkään lintuparvet ehdi syödä niitä ennen meitä ihmisiä. Ja ihan kohta kypsyvät myös karviaiset, suosikkini!<br />
<br />
Karhunvadelmat ja luumut ovat vielä raakoja, hyvä niin. Aika ja voimat loppuisivat, jos kaikki puutarhan ja metsän antimet kypsyisivät yhtä aikaa. Tiedän jo, että elo- ja syyskuun kaikki vapaat ajat kuluvat ulkona ja keittiössä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesF48fBj3BgflQIE2RwdDXqKF0AAo3nCubTOipxc-xAYIfbIrduMm-z826i9YUsqHVCJkWvV3LUbzooxZiNfi0uBCvYpVsr7ACfr7oyr8M_27zVsWwwN50XxkeL_beY1zdr8h3fohG69l/s1600/IMG_5317.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesF48fBj3BgflQIE2RwdDXqKF0AAo3nCubTOipxc-xAYIfbIrduMm-z826i9YUsqHVCJkWvV3LUbzooxZiNfi0uBCvYpVsr7ACfr7oyr8M_27zVsWwwN50XxkeL_beY1zdr8h3fohG69l/s320/IMG_5317.JPG" width="320" /></a></div>
Niitä vapaitahan ei koskaan ole oikeastaan tarpeeksi, kun samaan aikaan saa ja pitää tehdä kiinnostavia kirjoitustöitä. Joka elokuu kyllä toivon, että kalenterissa olisi ylimääräisiä tunteja, päiviä ja viikkoja syksyn sadonkorjuun aikaan. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-83025626775480081092019-07-11T17:39:00.000+03:002019-07-11T17:39:40.169+03:00Joskus kaikki ruoka epäonnistuu<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGA5EXIpT88KVBu9M0CVPZZ4UtIbgzWFJ2jjA_P1dTZTUwSO8HrfVvXPAtTYjjQsgb62RSZgdbznDVssKuIkMieBBe8LVp4_vcLtu-GUH3ZewWDBOKJ5X1Sc06T1lP8K86s9VA0aq1OviG/s1600/IMG_5112.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGA5EXIpT88KVBu9M0CVPZZ4UtIbgzWFJ2jjA_P1dTZTUwSO8HrfVvXPAtTYjjQsgb62RSZgdbznDVssKuIkMieBBe8LVp4_vcLtu-GUH3ZewWDBOKJ5X1Sc06T1lP8K86s9VA0aq1OviG/s320/IMG_5112.jpg" width="240" /></a>Onnistuin sairastumaan juhannuksen alla kesäflunssaan, joka on vienyt voimat vielä tälläkin viikolla. En rehkinyt mitenkään erityisesti kipeänä, mutta yritin kuitenkin esimerkiksi laittaa ruokaa. Virhe. Kaikki yritykset epäonnistuivat eli menivät kertakaikkisen pieleen.<br />
<br />
Ensin tein kausiruokaa, varhaiskaalipataa, johon meillä tulee useimmiten kaalin lisäksi sipulia, kuivattuja sieniä, porkkanaa ja mausteita. No, siihen pataan kaatui sellainen määrä suolaa, että olisi kannattanut kiltisti ottaa ainekset padasta ja huuhdella ne suolasta, mutta enpä tehnyt sitä. Tunnin haudutuksen jälkeen pata oli tikkusuolaista eli pahaa, mutta jatkoin edelleen. Raastoin sekaan kaikki jääkaapista löytyvät punajuuret ja aloin hauduttaa lisää. Söimme punajuuri-kaalipataamme tasan yhden lautasellisen kumpikin, sen jälkeen ruoka meni kompostiin. Harmitti tietenkin, koska en käytännössä koskaan heitä syömäkelpoista ruokaa pois. No, tämä ei ollut syömäkelpoista.<br />
<br />
Toinen suolaepisodi oli vielä astetta vakavampi. Puoliso haluaa kerran kesässä savustaa grillissä brisketiä eli naudanrinnan osaa, joka vaatii pitkän kypsennysajan. Liha oli tilattu ja saatu Keinuhongan tilalta ja grilli kuumenemassa. Flunssasumussani etsin vanhaa hyvää maustamisohjetta netistä, en löytänyt. Löysin toisen ja ihan vain hetken pohdin, että onpas tässä paljon suolaa. Olisi kannattanut pohtia vähän kauemmin. Suolaa oli ehkä noin kymmenkertainen määrä tarvittavasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnjk7ikrIe0fzQukXhUSmwJQPKC_kgYKZeMaJ-tDopEUy96Zwwrwg-zpAId7ER9F0WH93ypdKoZpKS3sV41awyfSBj8BXk-awoI6_PNhuv9HLpj0E9eNqRVer_P6KlykeA3RtvHitQPgda/s1600/IMG_4647.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnjk7ikrIe0fzQukXhUSmwJQPKC_kgYKZeMaJ-tDopEUy96Zwwrwg-zpAId7ER9F0WH93ypdKoZpKS3sV41awyfSBj8BXk-awoI6_PNhuv9HLpj0E9eNqRVer_P6KlykeA3RtvHitQPgda/s320/IMG_4647.JPG" width="240" /></a></div>
Mies seisoi itsekin jo vähän flunssaisena noin kuusi tuntia grillin ääressä vahtimassa lihaa, jonka päällä siis oli supersuolainen maustetahna. Lähdimme grillauksen jälkeen vielä hetkeksi käymään asioilla ja jätimme lihan mausteineen folion sisään. Toinen suuri virhe.<br />
<br />
Kun avasimme paketin ja maistoimme, tajusin heti, ettei lihaa kertakaikkiaan voi syödä. Hätäpäissäni keksin, että lihan voi upottaa maitoon ja yrittää siten lieventää suolaisuutta. Se auttoikin sen verran, että pystyimme parin tunnin kuluttua syömään ohuenohuet siivut lihaa muiden ruokien ohessa. Vaihdoin maidon ja jätin lihan kylpyyn vielä seuraavaan päivään asti. Suolan määrä olikin tuolloin siedettävä, mutta samalla oli hävinnyt pääosa savun mausta.<br />
<br />
Päätimme kuitenkin, että jo nyhtölihaksi muuttunut brisket saisi vielä mahdollisuutensa. Pakastin sen kolmena palana ja otin tänään yhden niistä esiin tehdäkseni uudemman kerran kaalipataa. Heti homman aluksi päätin, että tähän ruokaan EI lisätä yhtään SUOLAA.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRGYvKI6Kmw-kvOT5vstXh-jU3xkpahbtZsldZFkZ9zHLAB_MG08fhD4S6VCWJzh6uelM5FHC_ZboK3CToM7IcWas57I_bkSafA1lc2cKw6XCmP3lPaoWfaIkoQKRQ1KvMpvDKh6sZTzb/s1600/IMG_5114.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRGYvKI6Kmw-kvOT5vstXh-jU3xkpahbtZsldZFkZ9zHLAB_MG08fhD4S6VCWJzh6uelM5FHC_ZboK3CToM7IcWas57I_bkSafA1lc2cKw6XCmP3lPaoWfaIkoQKRQ1KvMpvDKh6sZTzb/s320/IMG_5114.jpg" width="240" /></a>Kaalipataan tuli isohko kesäkaali, pala inkivääriä, kolme sipulia, pari porkkanaa, aika monta valkosipulinkynttä, noin 150 g suolaista brisket-paistia, kourallinen kuivattuja suppilovahveroita, vähän siirappia ja muutama rouhaisu pippurisekoitusta. Haudutin kasviksia ensin hetken öljyssä ja lisäsin sitten pataan loput ainekset ja vähän vettä. Pata tekeytyi uunissa noin puolitoista tuntia.<br />
<br />
Olipa juhlallista nostaa suuhunsa lusikallinen pataa, josta jopa hieman puuttui suolaa. Olikin muuten niin hyvää, että unohdin ottaa kuvan valmiista ruoasta!<br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-79667562731763372392019-06-10T19:31:00.001+03:002019-06-10T20:28:21.781+03:00Ruusuhillo - kurtturuusun viimeinen palvelus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQFpR8mkkdCjKcoqpwSvagCz_w3NVUxYahZDuQyu5NAujkNdnnX3EV5nXgQxTwvb_trYfNGTedJJNNBJCpoe7LxED7W4u0c2PQK1KvED00HOrZuj-yq0vCRvpZGNjaALUdxDqZZD89QiS/s1600/IMG_4750.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyQFpR8mkkdCjKcoqpwSvagCz_w3NVUxYahZDuQyu5NAujkNdnnX3EV5nXgQxTwvb_trYfNGTedJJNNBJCpoe7LxED7W4u0c2PQK1KvED00HOrZuj-yq0vCRvpZGNjaALUdxDqZZD89QiS/s400/IMG_4750.jpg" width="400" /></a></div>
Kun ostimme Kalkkisten huvilan, edellinen omistaja varoitti pihan kurtturuususta. Ajattelin, että kyllähän minä sen karsimalla ja rajaamalla aisoissa pidän. En pohtinut asiaa sen pidemmälle enkä tajunnut, että suurin ongelma on lintujen syömät kiulukat ja sitä kautta laajalle levittämät siemenet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Nyt kurtturuusu on <a href="https://www.vieraslajit.fi/lajit/MX.38815/show" target="_blank">lainsuojaton</a> ja pitäisi hävittää kolmen vuoden kuluessa myös pihoista. Se ei ole ihan pikku juttu, sillä juuri sitkeytensä vuoksi kurtturuusu on levinnytkin väärille paikoille kuten hiekkarannoille (myös Päijänteen rannoille, olen surukseni huomannut). Lisäksi se on hirvittävän piikkinen, joten hommassa pitää suojautua. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfeqmgHUJNuGKRtWXWlr_Dop2akACXosNBE_z4tkZuC-D3U1eD4T4g4_AoHjnQ9Jfah-B4oXnkHGSLV8SsAq5gWyJ6MtdHBcgl9Fgiv3obeuhrkuwvTOTKAesZmRIam2CZFCFPAIGmS14W/s1600/IMG_4761.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfeqmgHUJNuGKRtWXWlr_Dop2akACXosNBE_z4tkZuC-D3U1eD4T4g4_AoHjnQ9Jfah-B4oXnkHGSLV8SsAq5gWyJ6MtdHBcgl9Fgiv3obeuhrkuwvTOTKAesZmRIam2CZFCFPAIGmS14W/s320/IMG_4761.jpg" width="320" /></a>Yleisradion <a href="https://yle.fi/uutiset/3-10818546" target="_blank">uutisessa</a> neuvottiin näivettämään ruusu nyppimällä siitä vuosikasvut muutaman kerran kesässä. Niinpä päätin yhdistää torjunnan ja sadonkorjuun. Samalla kun nypin kukkien terälehtiä talteen, revin tuoreimmat kasvustot irti. Osa pensaistani seisoo nyt paljaina ja hyvin ruman näköisinä odottamassa kuivumista.<br />
<br />
Ja vähän suretti myös riistää kukat hyönteisiltä, jotka niissä viihtyivät. Mutta samalla ehkäisin ainakin muutaman ruusunmarjan kehittymisen. <br />
<br />
Terälehdistä keitin ruusunlehtihilloa, joka on uskomattoman upea herkku vaikkapa juustojen seurana. Reseptin olen löytänyt Vivi-Ann Sjögrenin keittokirjasta ja <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2016/07/ruusuhilloa-ja-rikkaruohoja.html" target="_blank">kirjannut</a> jo kerran aiemmin tänne blogiini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGJMSy5t-7P2OevWu7-xBS4ox2Yi6jzdTsI7wVtuLrZE0FgT2v6U1TRjfLvy3f1uRTL0xmhGJzoWxTWwgpYRts3nnsGuhfRDv1TN8uy9EAhLeY4PAbCC262raaL4zKqS98ZSITE4avh1P/s1600/IMG_4769.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGJMSy5t-7P2OevWu7-xBS4ox2Yi6jzdTsI7wVtuLrZE0FgT2v6U1TRjfLvy3f1uRTL0xmhGJzoWxTWwgpYRts3nnsGuhfRDv1TN8uy9EAhLeY4PAbCC262raaL4zKqS98ZSITE4avh1P/s320/IMG_4769.jpg" width="320" /></a></div>
Keittiössäni tuoksuu nyt kuin luostarin yrttitarhan apteekissa. Tämä vertaus siksi, että kävin toukokuun Firenzen kurssini aikana kahdessa kuulussa luostarin kaupassa, joissa myytiin hyvin vahvasti kukilta tuoksuvia saippuoita, voiteita ja uutteita.<br />
<br />
Yleensä en ole suuri tuoksujen ystävä, mutta ruusuhillon tuoksusta pidän, vielä enemmän toki mausta. Tänä kesänä huvilan kurtturuusu saa tehdä viimeisen palveluksensa luovuttamalla kukkien terälehdet keittiölleni. Uskoisin, että pääsen keräämään satoa vielä pari kertaa, sen verran laajalla alalla ruusu pihallani kasvaa. Kukinta-aika on myös pitkä.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4q4laOvOi3vjNL0rmnUnoXmlB8zE3iE4q7p9k2Pqwl50J0qkhW9-S0jimiR8sitSIDbo8MWXYNfT5515uKikAe-N9bXdDxDO8iiKNjiVh4lIHF6P_hcTSrKsuOHS7dq7PeZ9ikiDCDqw/s1600/IMG_4770.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4q4laOvOi3vjNL0rmnUnoXmlB8zE3iE4q7p9k2Pqwl50J0qkhW9-S0jimiR8sitSIDbo8MWXYNfT5515uKikAe-N9bXdDxDO8iiKNjiVh4lIHF6P_hcTSrKsuOHS7dq7PeZ9ikiDCDqw/s320/IMG_4770.jpg" width="320" /></a>Jos pääsen eroon kasvustoista kesän aikana, minulla on yksi kokonainen rinnepaikka vapaana jollekin toiselle kasville. Suunnittelen, että siirrän paikalle karhunvadelman, joka nyt kasvaa ja leviää hieman huonossa paikassa keskellä nurmikkoa. Piikkistä urakkaa siis on tiedossa jatkossakin...<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-32019420852248655372019-05-31T18:00:00.000+03:002020-10-08T06:58:29.983+03:00Nokkosta lettuihin, murekkeeseen ja tukanpesuun<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jt725XoS2TcjSvJQCmFHSNwJE31Vuht2PTZuF4L6gF7_jp6xDUlpFGPN41V8oVKcZsM6_7OiRvwfg46FQZlUtH4z-OJuCGIoWmfUgWn_-blOpgIawwhNqeQ7QdncvOk4XQg51Xzv1PFK/s1600/IMG_4562k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3jt725XoS2TcjSvJQCmFHSNwJE31Vuht2PTZuF4L6gF7_jp6xDUlpFGPN41V8oVKcZsM6_7OiRvwfg46FQZlUtH4z-OJuCGIoWmfUgWn_-blOpgIawwhNqeQ7QdncvOk4XQg51Xzv1PFK/s400/IMG_4562k.jpg" width="400" /></a></div>
Nokkonen on ehkä suomalaisten parhaiten tuntema villivihannes. Maultaan sen muistuttaa pinaattia mutta on monin verroin maukkaampi ja myös ravintorikkaampi. Silti kovin moni tyytyy mieluummin valmisruokana myytävään pinaattikeittoon kuin raaka-aineeseen, jota löytää käytännössä mistä tahansa ihan ilmaiseksi. Ei siis kannata kirota puutarhan reunan nokkosia vaan kerätä ne talteen!<br />
<br />
Nokkosen lehtien keräämiselle paras aika on nyt, kun varretkin ovat vielä pehmeitä eikä kasvi ole kukassa. Tosin nokkosta ja sen eri osia voi kerätä mihin aikaan kesää vain. Myös siemenet ovat syötäviä - ja tokihan kasvilla on vaikka miten paljon käyttötarkoituksia teestä kosmetiikkaan ja puutarhan lannoitukseen. Hyvää tietoa nokkosen käytöstä antavat vaikkapa <a href="https://www.martat.fi/marttakoulu/sesongin-ruoka-aineet/luonnonyrtit/nokkonen/" target="_blank">Martat</a> ja <a href="https://www.arktisetaromit.fi/fi/yrtit/luonnonyrtit/nokkonen/" target="_blank">Arktiset aromit</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhET2RxaTroUYt6CbsMmVflvSi_Fv5QCpZ5xe9R_rfT7HCudKMXKirQuoPTgZFEJlV3fhUlH8_DnDN72qMDjVhInVTuwNmEHiWz_93hdF5IyuFWT1nP2rGgAGPM2akQ3ggRr_jo7lv9ZS/s1600/IMG_4520.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhET2RxaTroUYt6CbsMmVflvSi_Fv5QCpZ5xe9R_rfT7HCudKMXKirQuoPTgZFEJlV3fhUlH8_DnDN72qMDjVhInVTuwNmEHiWz_93hdF5IyuFWT1nP2rGgAGPM2akQ3ggRr_jo7lv9ZS/s320/IMG_4520.jpg" width="240" /></a></div>
Osin ajanpuutteen ja osin laiskuuden vuoksi olen käyttänyt nokkosta yleensä vain kahdella perinteisellä tavalla. Olen siis joko ryöpännyt tai kuivattanut lehdet ja silpunnut tai murentanut ne ruokaan. Ryöppääminen eli nopea keittäminen on oikeastaan tarpeen vain siksi, että nokkosen lehden alapinnan poltinkarvat todellakin polttavat sekä iholla että suussa. Kerätessä siis käsineet käteen!<br />
<br />
Kyllä nokkosta voi keittämättäkin nauttia, kun survoo lehdet oikein hienoiksi sauvasekoittimella tai blenderissä ja samalla rikkoo poltinkarvat. Joskus olen lisännyt tuoreita, toki huuhdeltuja, lehtiä aamun pirtelöön surauttamalla ne banaanin ja marjojen kanssa sekaisin. Ei ole tuntunut poltetta suussa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzJuRs6hyZkHhMXFFM8fhchGPWaTTKXeJkTl19CckPkTyVa107k8gh6texs_8KNiGBdfRhThD_L-aCa4Ya7WfOVDMMJn8USL4J-RS4e_a76HREPhRXgJTW4LUAKAXheiczQOE69m-bd0vI/s1600/IMG_4522k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzJuRs6hyZkHhMXFFM8fhchGPWaTTKXeJkTl19CckPkTyVa107k8gh6texs_8KNiGBdfRhThD_L-aCa4Ya7WfOVDMMJn8USL4J-RS4e_a76HREPhRXgJTW4LUAKAXheiczQOE69m-bd0vI/s320/IMG_4522k.jpg" width="320" /></a></div>
Viikon sisällä olen paistanut nokkoslettuja ja lisännyt haukimurekkeeseen raidan silputusta nokkosesta. Nokkoslettujen perusresepti on tämä: 5 dl maitoa tai jotain korvaavaa maitojuomaa, 2 munaa, 3 dl vehnä- tai grahamjauhoja tai molempia sekaisin (ohraakin voi käyttää), ½ tl suolaa, n. 4 rkl nokkossilppua. Sekoitetaan muut aineet keskenään paitsi nokkossilppu, annetaan turvota puolisen tuntia, lisätään silppu. Letut paistetaan mielellään valurautapannussa, rasvana voi käyttää voita tai öljyä.<br />
<br />
Minulla oli nokkossilppua sen verran enemmän, että ensimmäiset letut hajosivat kosteuttaan. Lisäsin vajaan desin jauhoja, minkä jälkeen homma sujui oikein mallikkaasti. Gluteenitonta lettutaikinaa en ole vielä kokeillut, sekin täytyy ottaa ohjelmaan. Nokkosletun päällä söimme karpalososetta ja ohessa mm. savustetuista muikuista tehtyä tahnaa ja raparperihillolla ja ruohosipulilla maustettua <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2019/02/munajuusto-sopii-myos-italian-herkkuihin.html" target="_blank">kotijuustoa</a>. Mahtavia makuyhdistelmiä!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXEp_pwnvtyvR3qQ1G42XdYcc2aHvJimP6FG2XTMy_AF2UHYXqSeCRNOKN6I-qZzpGNV3U1ulDCvj8E0ikQ81v0priDgAaFvJacFNwSwxbEkDrh8cHkgmuY6KsFPX8PL-c7cPCv_AjtbQ/s1600/IMG_4561.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXEp_pwnvtyvR3qQ1G42XdYcc2aHvJimP6FG2XTMy_AF2UHYXqSeCRNOKN6I-qZzpGNV3U1ulDCvj8E0ikQ81v0priDgAaFvJacFNwSwxbEkDrh8cHkgmuY6KsFPX8PL-c7cPCv_AjtbQ/s320/IMG_4561.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="https://www.meillakotona.fi/reseptit/haukimureke" target="_blank">Haukimurekkeeseen</a> lisäsin raidan ihan vain silputusta nokkosesta, jota en edes maustanut mitenkään. Vihreä raita antoi sekä makua että mehevyyttä muuten miedolle murekkeelle.<br />
<br />
Yhden uuden käytön olen omaksunut näiden kevään ruokien yhteydessä. Olen säästänyt ryöppäysliemen ja käyttänyt sen tukanpesuvetenä. Vaikuttaa siltä, että pehmeä hiuslaatuni tykkää nokkoskäsittelystä. Onneksi tukkani on hieman punaiseen vivahtavan ruskea, joten mahdollinen viherryskään ei siinä näy. Jos harmaita tulee paljon lisää, voi vihreä sävy tietysti näyttää oudolta. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-85751783920380350422019-05-28T19:49:00.000+03:002019-05-28T19:50:27.627+03:00Italian tuliaisia keittiössä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjFsa5x9L_BcfUWNm_5PSbktm7bbde7biuKqUv8Yw2fwavITFTfm8aU6Bs2zf7cz1Dm7WQNoZIxfWNYVogxMRrToEkIzMT1ytxrbrWREAZGy6jESJjXPSe4xixN6Dnuof303drIx5TeV3/s1600/IMG_4516k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjFsa5x9L_BcfUWNm_5PSbktm7bbde7biuKqUv8Yw2fwavITFTfm8aU6Bs2zf7cz1Dm7WQNoZIxfWNYVogxMRrToEkIzMT1ytxrbrWREAZGy6jESJjXPSe4xixN6Dnuof303drIx5TeV3/s400/IMG_4516k.jpg" width="400" /></a></div>
Vietin kuun alussa pari viikkoa Firenzessä ja ostin tietenkin tuliaisiksi italialaisia herkkuja. Keskityin tryffelituotteisiin ja maustesekoituksiin, jotka ovat tyypillisiä turisteille tarjottavia tuotteita mutta samalla myös erittäin maukkaita sellaisia. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJeGDQnYrYNCOOJhqHlqE8pBI9-8aG04RwjIYewiAHTTRSGVo9tQO22vB2e0le7C7KgGbJEi5UjfNo1nGbOXYm8HUSqeVUDA1QpX7PUsSN1CG-XORsDvpL7YMJWZO7q2atNnhIxxglm9Ts/s1600/IMG_3393.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJeGDQnYrYNCOOJhqHlqE8pBI9-8aG04RwjIYewiAHTTRSGVo9tQO22vB2e0le7C7KgGbJEi5UjfNo1nGbOXYm8HUSqeVUDA1QpX7PUsSN1CG-XORsDvpL7YMJWZO7q2atNnhIxxglm9Ts/s320/IMG_3393.JPG" width="320" /></a></div>
Itse asiassa ensimmäiset ostokset tein isosta keskustan kauppahallistaa, jossa käy myös paikallisia. Sienikoju oli huumaava, koska siellä oli kymmenittäin erilaisia sieniä kuivattuina ja säilöttyinä. Nyt harmittaa, etten huomannut ennen kuin kuvasta, että tarjolla olisi ollut huhtasieniä (pinkki lappu, jossa lukee morchella), niitähän olisi pitänyt ostaa! Kuivattuja herkkutatteja en tarvitse, sillä niitä on itselläkin myyntiin asti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqLaGDJRxBl5uqkvPSYaPqmONiapR476NRrw3eCzqOkoglYAfHoEMrzUEAm9S5U3IOYK_a1SuqXWjh0nepC4Z_9izeXC6RBQaCDcy_uXk75YX6rBHpaNgCG4Mp9PwE1gXM3lXyCTTXejUK/s1600/IMG_3396.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqLaGDJRxBl5uqkvPSYaPqmONiapR476NRrw3eCzqOkoglYAfHoEMrzUEAm9S5U3IOYK_a1SuqXWjh0nepC4Z_9izeXC6RBQaCDcy_uXk75YX6rBHpaNgCG4Mp9PwE1gXM3lXyCTTXejUK/s320/IMG_3396.JPG" width="320" /></a></div>
Mutta tryffelituotteita siis ostin, ja täydensin ostoksia vielä supermarketissa ja toisessa herkkumyymälässä. Mukaan lähti valkoisella ja mustalla tryffelillä maustettuja tahnoja, joissa perusraaka-aine on jokin edullisempi sieni tai vihannes. Ostin myös tryffeliöljyä, -voita ja suolaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjCCL1wQQtzWDTjUfOlA5Yp4KfoFVcrjmS7ik6rCh_wBHnb2qPW6KWmziBq7hRC4fcfGs970HFc99E-4AV6KsLnbAgBYu2N9SrpGglz1bMYAzxxcVf4Y0SzUuyYPl7M02mo47qMiXVSIlg/s1600/IMG_4514.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjCCL1wQQtzWDTjUfOlA5Yp4KfoFVcrjmS7ik6rCh_wBHnb2qPW6KWmziBq7hRC4fcfGs970HFc99E-4AV6KsLnbAgBYu2N9SrpGglz1bMYAzxxcVf4Y0SzUuyYPl7M02mo47qMiXVSIlg/s320/IMG_4514.jpg" width="240" /></a></div>
Ensimmäistä tryffelitahnaa - mustalla tryffelillä maustettua herkkusientä - maistoimme jo viikonvaihteessa parsojen mausteena. Maku oli hyvä ja tunnistettava, vaikka ei pärjännytkään lahtelaisen <a href="http://tryffdeli.com/" target="_blank">TryffDelin</a> kotimaisella tryffelillä maustetulle tuotteelle. Hintakin toki on ihan eri luokkaa, italialaisen "halpiksen" vain noin kolmasosa suomalaisen superherkun hinnasta.<br />
<br />
Sen verran säästäväinen olen, että kaavin kaikki tryffelisäilykkeet käyttöön viimeistä murenta ja öljyistä pisaraa myöten. Niinpä huljuttelin purkin pohjalle jääneen puoli senttiä tahnaa hyvällä oliiviöljyllä tänään paistamani sienipizzan päälle. Pakastimesta löysin vielä rasiallisen kauniita herkkutattiviipaleita, joiden rinnalle pizzan päälle veistelin vuohenjuuston ja punahomejuuston jämät jääkaapista. Lisäksi pizzaan tuli vielä hiukan tuoreita ruohosipulinkukkia ja saksankirvelin lehtiä sekä ripaus tryffelisuolaa.<br />
<br />
Uskokaa tai älkää, mutta näin hyvää pizzaa en saanut kertaakaan Firenzessä! Ohje onkin mukaelma roomalaislähtöisen ystäväni Lian herkkutattipizzasta, johon tulee savujuustoa ja mozzarellaa sekä tietenkin hyvää oliiviöljyä. Alkuperäinenkin on loistava resepti, mutta tällä kertaa pieni ripaus tryffeliä vielä korosti makuja. (<a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2017/02/pohja-tekee-pizzan.html" target="_blank">Pizzataikinan salaisuuden kerron täällä.</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4zgZ-9EV60Ltb5RDTdz4PB3SEvRlxsfT1K2FBGVpk0Q2SMYZo-mk3lpzgzci5v_hmDJJNVM_-ZUdYe684Z8Xk36rIgZZfyPcEDoHwQLjQWZdlhl4Wsc_maw_IzhpONh0QPicuy565cPc/s1600/IMG_4515.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4zgZ-9EV60Ltb5RDTdz4PB3SEvRlxsfT1K2FBGVpk0Q2SMYZo-mk3lpzgzci5v_hmDJJNVM_-ZUdYe684Z8Xk36rIgZZfyPcEDoHwQLjQWZdlhl4Wsc_maw_IzhpONh0QPicuy565cPc/s320/IMG_4515.jpg" width="240" /></a></div>
Toiseen pizzapohjaan laitoin tomaattikastikkeen sekaan Firenzestä tuomaani maustekoitusta, jossa siinäkin on herkkutattia ja sen lisäksi persiljaa, valkosipulia, tomaattia, kivikkokäenminttua, chiliä, suolaa ja pippuria. Täytteiksi valitsin tomaatteja ja etikkaan säilömiäni voikukannuppuja sekä ruohosipulisilppua. (<a href="http://ruokavuosi.blogspot.com/2017/05/marinoidut-voikukannuput.html" target="_blank">Marinoiduista voikukannupuista kerron puolestaan täällä</a>.) Päälle lisäsin raastettua mustaleimajuustoa.<br />
<br />
Tämä toinen pizzaversio oli lähempänä sitä, mitä suomalaiset pitävät pizzana. Maukas toki, mutta ei samanlainen superherkku kuin herkkutattipizza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBVGiPG0IqCREiaMy2EB02QH4h051x4j5I6KQDXdsu204eB5GJ_b6NZG6VpOTlIviTy5HZ684tCB-2nnJYs-zN7vpzHhObnOESrKSkuh4wcKdWF8NS8nQvL0UMo8Ooa_pxcQxmvDa4fBhq/s1600/IMG_4517.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBVGiPG0IqCREiaMy2EB02QH4h051x4j5I6KQDXdsu204eB5GJ_b6NZG6VpOTlIviTy5HZ684tCB-2nnJYs-zN7vpzHhObnOESrKSkuh4wcKdWF8NS8nQvL0UMo8Ooa_pxcQxmvDa4fBhq/s320/IMG_4517.jpg" width="320" /></a></div>
Herätän taas henkiin ajatuksen "pienestä keksinnöstä" ja muistutan siitä, että kannattaa käyttää tryffelin kaltaisten herkkusäilykkeiden pohjat maustamiseen. Olen harrastanut tätä aikaisemminkin lisäämällä mm. aurinkokuivattujen tomaattien yli jäänyttä öljyä leipätaikinaan.<br />
<br />
P.S. Tiedän kyllä, että pizza on suomeksi pitsa. Mutta koska harrastan italian kieltä ja Italian keittiötä ja kulttuuria, käytän alkuperäistä kirjoitusasua. <br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-36925403616973886692019-05-21T21:05:00.000+03:002019-05-22T19:24:07.881+03:00Kevään herkut, parsa, raparperi ja korvasieni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTe2bCwcm4vrIbxowC8voYqpoolZ6qoVdpBURtgKmLjGjcFrTjJp_4D5aivWjMsLcuoF7MYzA-UcppAQupkQY07mVZR7yFLbr0FFSCvHVaVgiQNrBKrA4FAY7RAIAOmMbQuXsqq_nT6AFv/s1600/IMG_4295+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTe2bCwcm4vrIbxowC8voYqpoolZ6qoVdpBURtgKmLjGjcFrTjJp_4D5aivWjMsLcuoF7MYzA-UcppAQupkQY07mVZR7yFLbr0FFSCvHVaVgiQNrBKrA4FAY7RAIAOmMbQuXsqq_nT6AFv/s400/IMG_4295+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="400" /></a></div>
Kaksi otsikon ensimmäistä herkkua eli parsa ja raparperi antavat satoa omassa Kalkkisten puutarhassa, jossa käväisin pikaisesti tänään posti- ja kauppa-asioiden ohella. Parsaa keräsin nyt ensi kertaa, vaivaiset neljä tankoa, mutta tarkoitus olikin maistella. Raparperia otinkin sitten ihan reippaan sylillisen, sillä halusin keittää hilloa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2SWcSXqvXeXsshfaCOUtwE0LwcJ-OQJVVo_ZlwpDlMgXhXFeUOZQ591HMxeWc3AA88uHi23esrzitANsQfRpfk8QVMI8l91IfxbjxoIaacoFeBxMYYXYd_8raI44MVH_K-L7WV6IoUEc6/s1600/IMG_4280+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2SWcSXqvXeXsshfaCOUtwE0LwcJ-OQJVVo_ZlwpDlMgXhXFeUOZQ591HMxeWc3AA88uHi23esrzitANsQfRpfk8QVMI8l91IfxbjxoIaacoFeBxMYYXYd_8raI44MVH_K-L7WV6IoUEc6/s320/IMG_4280+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="320" /></a></div>
Ja koska parsa ja korvasienet ovat taivaassa (tai ehkä sittenkin maassa) solmittu liitto, päätin lähteä vielä pikaisesti korvasienijahtiin. Kalkkisissa on nyt niin paljon hakkuuaukkoja ja monet kiitettävästi ihan tien vieressä, ettei tarvinnut kauan paikkaa etsiä. Itse asiassa löysin ensimmäisen korvasienen heti, kun olin astunut ulos autosta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Epul_JY2s0RWENFZD4p5iZDWmp7RaWYjbypgpA-tUrZ2d1AQFFEzN14nUiCbwv_LJsfIlxHG3znKsnPz3UIxIVu3Sx8FwlC-t_FhWRUlGEk1EqeMNPUXJyCnasO31b7te-mxqYT7gKhB/s1600/IMG_4283+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Epul_JY2s0RWENFZD4p5iZDWmp7RaWYjbypgpA-tUrZ2d1AQFFEzN14nUiCbwv_LJsfIlxHG3znKsnPz3UIxIVu3Sx8FwlC-t_FhWRUlGEk1EqeMNPUXJyCnasO31b7te-mxqYT7gKhB/s320/IMG_4283+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="320" /></a></div>
Keräsin saalista puolisentoista tuntia ja sain muutaman litran. Huomiota herätti, että sienet olivat tällä kertaa varsin isoja, suorastaan kämmenen täyttäviä. Mutta koska maasto on aika kuivaa, itiöemät kasvoivat usein jonkin risukasan, näreen tai kuopanreunan alla vähän tavallistakin paremmin piilossa. Onneksi silmä on edes jotenkuten harjaantunut etsimään ja löytämään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcE40LUaa-dJPZNA_LfhsO3nAhq-WZyGvyPegbkvJGeWO6tyrWGGa7rl6jQV3F9snKbrKxTKW2WWzFo09EfzrbakcCwTaPGTD2-aWuOiRq2HzT4BvX3W8cZonL2U7v3-L0F4h7B5meWRV/s1600/P1140883.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUcE40LUaa-dJPZNA_LfhsO3nAhq-WZyGvyPegbkvJGeWO6tyrWGGa7rl6jQV3F9snKbrKxTKW2WWzFo09EfzrbakcCwTaPGTD2-aWuOiRq2HzT4BvX3W8cZonL2U7v3-L0F4h7B5meWRV/s320/P1140883.JPG" width="320" /></a></div>
Piipahdus Kalkkisiin oli tällä kertaa lyhyt, sillä kotona Pulkkilanharjulla odotti työpalaveri. Jo huvilalla kiedoin parsat märkään pyyhkeeseen ja laitoin korvasienet kotona likoamaan kylmään veteen neuvottelun ajaksi.<br />
<br />
Kun työpäivä oli ohi, aloitin päivällisen valmistamisen. Korvasienille ensin kaksi kertaa viiden minuutin keitto (vesi heitetään pois välillä) myrkkyjen poistamiseksi. Sen jälkeen sienet pannulle voihin paistumaan, sillä rasva nostaa maun esiin. Ja samasta syystä lisäsin vielä kermaakin plus tietysti pakolliset suolan, pippurin ja tilkan sherryä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dN71l0krQMGllbxAnX5kUGd6BZPz16ZP85pbGJL2DWR1JKUY9je4tbuKLZnplrniUOIaxmNcEzfhp2hHrwGiv_NYY4xvh8JFfHMMVk6BseGrF0aebElDAxMmBcw6eLaOF00vVAViFHib/s1600/P1140886.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dN71l0krQMGllbxAnX5kUGd6BZPz16ZP85pbGJL2DWR1JKUY9je4tbuKLZnplrniUOIaxmNcEzfhp2hHrwGiv_NYY4xvh8JFfHMMVk6BseGrF0aebElDAxMmBcw6eLaOF00vVAViFHib/s320/P1140886.JPG" width="320" /></a></div>
Vastapoimittuja omia parsoja en maustanut mitenkään muuten kuin paistamalla nekin poikkeuksellisesti kevyesti voissa. Halusimme puolison kanssa maistella niiden ominaismakua, jonka liika maustaminen olisi pilannut. Ja kyllä - ne maistuivat vahvemmin ja jotenkin raikkaammin kuin kaupan parsat!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShLfajwYZ37QZ8NDL4wRoqpGySJ7sLcKhF1xGzEk93E8kgHt52KZJKehOew_w-FehqFHM76n8Stx6mq5sRmtpF1cdktTf1qFkLArEVmne2s1847jHJz4oMaB1s1CO5ZBRJDgpfD4aJsDg/s1600/P1140884.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjShLfajwYZ37QZ8NDL4wRoqpGySJ7sLcKhF1xGzEk93E8kgHt52KZJKehOew_w-FehqFHM76n8Stx6mq5sRmtpF1cdktTf1qFkLArEVmne2s1847jHJz4oMaB1s1CO5ZBRJDgpfD4aJsDg/s320/P1140884.JPG" width="320" /></a></div>
Raparperihillon keitin seuraavaksi ihan vain hillosokeripussin ohjeella. Raparperinvarsia oli sopivasti juuri kilon verran ja hillosokeria jäljellä puolisen pussia, minkä pitäisi riittää. Pikkuisen lisäsin mausteeksi kanelia. Pääosa hillosta purkitin, ja nyt se jäähtyy ja toivottavasti myös jähmettyy nyt jääkaapissa.<br />
<br />
Osalla vielä hieman lämmintä raparperihilloa marinoin kevyesti nastolan kotijuustoviipaleita, joita tarjosin korvasienimuhennoksen ja parsojen rinnalla. Pahoittelen, unohdin ottaa kuvan ruoasta, joka on jo syöty! Aiemmassa <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2019/02/munajuusto-sopii-myos-italian-herkkuihin.html" target="_blank">blogipostauksessa </a>käsittelin myös tätä ruokaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQX5t4klpqfnwTp6sFJKvN1YnzTaiqw5Tn9FxGwL-hFXhADH-CBO17jHhdV1Y0cGDMmzwLgR3ViodzvLVbnePIuhh98u1AVW6AJrW_Zb5B9lGXB7YUt1Se-eGvBJ0gJXzMHtb3Dh16dYg/s1600/IMG_4302.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQX5t4klpqfnwTp6sFJKvN1YnzTaiqw5Tn9FxGwL-hFXhADH-CBO17jHhdV1Y0cGDMmzwLgR3ViodzvLVbnePIuhh98u1AVW6AJrW_Zb5B9lGXB7YUt1Se-eGvBJ0gJXzMHtb3Dh16dYg/s320/IMG_4302.jpg" width="240" /></a></div>
Päivitys: löysinkin puhelimestani kuvan raparperihillolla marinoiduista juustoviipaleista, joten: olkaa hyvä! <br />
<br />
P.S. Palasin sunnuntaina Suomeen kahden viikon Firenzen kielimatkalta, joka oli myös ruoka-, juoma- ja kulttuurimatka. Kaikenlaista hyvää tuli sielläkin syötyä, mutta pettymyksekseni parsakausi oli Italiassa jo ohi. Sen sijaan sain pari kertaa erinomaisia latva-artisokkia ja munakoisoja, mikä täytti herkullisten vihannesten kolon vatsassani. Kummankaan viljelyä en ole suunnitellut.Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-33436985188440291642019-05-03T18:55:00.000+03:002019-05-03T18:55:14.325+03:00Sieniuutisia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHogB8MWrj2c3D2LHvJmKkuxkmkzAtvp76DFIQF_xz47ek6EUUPn-GMs5Evn-O3xanFdMphcltNFmxQAnI3OlGn9rYENLozRSpnMNDMkAs5nWOh3SA9BNXGxoZSlt5JOf2ESvW1tXc0fAC/s1600/IMG_3126.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHogB8MWrj2c3D2LHvJmKkuxkmkzAtvp76DFIQF_xz47ek6EUUPn-GMs5Evn-O3xanFdMphcltNFmxQAnI3OlGn9rYENLozRSpnMNDMkAs5nWOh3SA9BNXGxoZSlt5JOf2ESvW1tXc0fAC/s400/IMG_3126.jpg" width="400" /></a>Kevään tärkeimmät sieniuutiset koskevat yleensä korvasieniä - ainakin ruokasienten metsästäjillä. Tänään löysin ensimmäiset Kalkkisista hakkuuaukolta, jossa olen parina muunakin vuonna saanut hyvin saalista. Pieniä olivat vielä, ja ilmassa oli räntää, mutta keräsin silti talteen. Jonkin verran oli myös laakakorvasieniä. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIWPtWST1EWb8Q1xCzGA6-BliLwSbhowPVg10FpiJoP2KjtCYeJi4S5gAnIDi8VtrXKwXpESGFNo7DSkk0Bmht8I7YPn1CrrWd9CNjFgYxJzxX2s4MlrL7SKThbS8xDlKxk1zshiXlj87/s1600/IMG_3132.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIWPtWST1EWb8Q1xCzGA6-BliLwSbhowPVg10FpiJoP2KjtCYeJi4S5gAnIDi8VtrXKwXpESGFNo7DSkk0Bmht8I7YPn1CrrWd9CNjFgYxJzxX2s4MlrL7SKThbS8xDlKxk1zshiXlj87/s320/IMG_3132.jpg" width="240" /></a></div>
Vappuaattona ja -päivänä kävin molempina katsomassa pari muuta paikkaa, ilman tulosta. Oli jo iskemässä pikku paniikki, sillä olen lähdössä huomenna pariksi viikoksi matkoille. Minulle kylmä takatalven henkäys tulee itse asiassa kuin tilattuna, sillä nyt voin vielä toivoa, että korvasieniä löytyisi myös vielä toukokun lopulla paluuni jälkeen.<br />
<br />
Minulla korvasienet menevät aina ensin kuivuriin, sillä kuivatus tiivistää maun. Etenkin korvasienten kohdalla menettely on tarpeen, sillä niitähän pitää keittää pariin kertaan viisi minuuttia ja heittää vielä vesi välillä pois, jotta myrkky häviää. Samalla valitettavasti häviää aika paljon makuakin. Mutta kuivattamalla siitä saa kokemukseni mukaan enemmän talteen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeVN2K_9kKLbSB8aEetajin9tmB1OwblVbd-r1ko_nw_goqnR_XbS0aI59qV8mCIvktY_aYAhzxQ-loSyYDi26ZtJgNE7xKRAgewFu-RJL2qtXn5GCECxXrzdhwt_wOrwh02VGLqy-hps/s1600/IMG_3127.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeVN2K_9kKLbSB8aEetajin9tmB1OwblVbd-r1ko_nw_goqnR_XbS0aI59qV8mCIvktY_aYAhzxQ-loSyYDi26ZtJgNE7xKRAgewFu-RJL2qtXn5GCECxXrzdhwt_wOrwh02VGLqy-hps/s320/IMG_3127.jpg" width="240" /></a></div>
Ja kyllä - myös kuivatut sienet pitää keittää ennen ruoaksi valmistamista, vaikka joskus vuosikymmeniä sitten oltiinkin sitä mieltä, että kuivattamalla myrkyt häviävät. Sikäli tieto täsmää, että iso määrä kuivuvia korvasieniä kyllä aiheuttaa vähintään päänsäryn, jos erehtyy tekemään sen asuinhuoneissa. Mutta ei se myrkky kuulemma kaikki ilmaan häviä, joten keitetään siis ihan sovinnolla <a href="https://www.maajakotitalousnaiset.fi/sisalto/3424" target="_blank">tämän ohjeen </a>mukaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhtpETDjBaTCoXGwR4iQvL2yMhL8QGko7cNqLgkyA0HJwe2niOvdXdRiLDp-DsIbZfzrrvSZF1-Opance-9Br0mBtf4PwCEjddVZ90BbwFZ75_PLVlNuxW-_12QBGy5AdfRcU57ShFivn/s1600/IMG_2951.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhtpETDjBaTCoXGwR4iQvL2yMhL8QGko7cNqLgkyA0HJwe2niOvdXdRiLDp-DsIbZfzrrvSZF1-Opance-9Br0mBtf4PwCEjddVZ90BbwFZ75_PLVlNuxW-_12QBGy5AdfRcU57ShFivn/s320/IMG_2951.jpg" width="240" /></a></div>
Toinen sieniuutiseni koskee myös kuivattuja sieniä. Ilokseni Viini-Pihamaan puoti Kalkkisissa otti myyntiin viime kesänä ja syksynä keräämiäni ja kuivattamiani herkkutatteja ja suppilovahveroita. Siellä niitä siis pitäisi olla hyllyssä, kun puoti avaa ovensa ensin
viikonlopuiksi toukokuussa ja sitten kesäkuussa ihan kaikkina päivinä
viikossa. <br />
<br />
Ne ovat todellista lähiruokaa, sillä suurimman osan saaliista olen kerännyt Kalkkisten ja Pulkkilanharjun metsistä, kauimmaiset Hollolasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibod2hAq7i6itU9laKpTSAcenhQL8AFbpezIK403KCK0JFtTJbKRF74D_mnUpwikrAXaygo9-8DiGPy3J47r7g99FHaA6tzD5BtTbv8bISmFrHIVV-OzEsHcMpH_ATeFT8FEetqvQqyese/s1600/IMG_2952.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibod2hAq7i6itU9laKpTSAcenhQL8AFbpezIK403KCK0JFtTJbKRF74D_mnUpwikrAXaygo9-8DiGPy3J47r7g99FHaA6tzD5BtTbv8bISmFrHIVV-OzEsHcMpH_ATeFT8FEetqvQqyese/s320/IMG_2952.jpg" width="320" /></a></div>
Samalla kun vein sieniä myyntiin, kuulin uutisen, jonka mukaan Pihamaan kahvio tarjoaa alkavana kesänä yhä enemmän paikalla leivottuja tuotteita. Se oli hieno uutinen meille kaikille, jotka istumme kahvilassa kesätouhujemme lomassa. Jo tähän asti kahvilasta on saanut monia hyviä herkkuja, mutta ainahan sitä odottaa uutuuksia!<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-74646918480784009512019-04-28T19:15:00.000+03:002019-04-28T19:15:11.242+03:00Pidättekö ostereista?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAiYn54CzC6qXRvFQ7wJUh1roWgSWOG7RT3MDJTp5tsCh9nK6yM05_GX-iqpy7ini2CVfYPNglkxP7TsEAuE4GSs1upIA5_t4syUISPnzWecUeKsgu4xtxCV61X8ohW7HbHGhR4LvgmCJc/s1600/IMG_2745.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAiYn54CzC6qXRvFQ7wJUh1roWgSWOG7RT3MDJTp5tsCh9nK6yM05_GX-iqpy7ini2CVfYPNglkxP7TsEAuE4GSs1upIA5_t4syUISPnzWecUeKsgu4xtxCV61X8ohW7HbHGhR4LvgmCJc/s400/IMG_2745.JPG" width="400" /></a></div>
<span id="goog_536426357"></span><span id="goog_536426358"></span>Otsikko on puhkikulunut vitsi jostain 1960-luvun lopusta, kun Pidättekö ostereista -niminen suomalainen jännityssarja pyöri tv:ssä. Varsinaiseen kysymykseen olen saanut vastauksen oikeastaan vasta viimeisen puolen vuoden aikana, jolloin perheessämme on vihdoin maisteltu tuoreita ostereita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
(Nyt on muuten ikiaikaisen kalenterin mukaan viimeiset ajat syödä ostereita ja simpukoita ennen kesätaukoa, sillä säilyvyyssyistä ko. mereneläviä ei juuri tarjoilla toukokuusta elokuuhun. Osterikirjoitus olisi siis ajankohtaisempi syksyllä, mutta menin lupaamaan viime <a href="http://ruokavuosi.blogspot.com/2019/04/kevat-heraa-blogi-sen-mukana.html" target="_blank">jutussa</a>, että palaan sen viimeisen kuvan aihepiiriin.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBIPhpjv4kERmUTLbE8DnHs-rJASeHRwyJkkCUsrMBewB2vyl5ne7IjSSKp_vOeqM-O_ajr1cIU8G_9MXd29Op25cMAC6NWGWhrnI-oWKsq9qHIjr5keXHNTV8l8ZRH3z3-BkGSwB8-Ps/s1600/IMG_2734.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBIPhpjv4kERmUTLbE8DnHs-rJASeHRwyJkkCUsrMBewB2vyl5ne7IjSSKp_vOeqM-O_ajr1cIU8G_9MXd29Op25cMAC6NWGWhrnI-oWKsq9qHIjr5keXHNTV8l8ZRH3z3-BkGSwB8-Ps/s320/IMG_2734.JPG" width="320" /></a></div>
Monen vuoden aikomisen jälkeen lopulta uskaltauduimme viime syksynä tilaamaan annokset ostereita turkulaisessa ravintola Bassissa. Mies otti kaikki kolme vaihtoehtoa listalta, tytär ja minä kaksi eli osterin chilikastikkeen ja valkosipuliöljyn kanssa. Se kolmas oli gratinoitu versio.<br />
<br />
Minun mielestäni kokemus oli kiinnostava, puolison mielestä tajunnan räjäyttävä. Niinpä oli pakko tilata osteriveitsi, ostaa rautakaupasta kättä suojaavat hanskat ja ryhtyä opiskelemaan netistä ja jo aiemmin hankitusta osterikirjasta osterin avaamista. Kysehän on simpukoihin kuuluvista merenelävistä, jotka pyrkivät pysymään elossa niin, etteivät avaa kuortaan tunkeutujalle. Vierestä seuranneena voin vakuuttaa, että ne ovat vahvoja!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFQ0hTfqQtSdUKnQO8H7nmKP75hUO_CHMhtKCuP5cZV_vD7mpG9Lhud6qjtMz2p_PUNzk-6PqV6fZsivDNr7VW6ukNjuiFeXUXVru_hugH_opJQqgAI9ftQ4xaGuAl0L_jd4n3WJxD95g/s1600/IMG_2747.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFQ0hTfqQtSdUKnQO8H7nmKP75hUO_CHMhtKCuP5cZV_vD7mpG9Lhud6qjtMz2p_PUNzk-6PqV6fZsivDNr7VW6ukNjuiFeXUXVru_hugH_opJQqgAI9ftQ4xaGuAl0L_jd4n3WJxD95g/s320/IMG_2747.JPG" width="320" /></a></div>
Perinpohjaisesti asioihin heittäytyvä mies halusi opiskella aihepiirin kunnolla, joten hän etsi osterille sopivia reseptejä ja mietti tarjoiluehdotuksia. Yhden kastikkeen kevätsipulista, makeasta chilikastikkeesta ja sitruunasta hän valmisti kerran jo ennen ostereiden hankintaa. Oikein maukas kastike! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Sitten tuli aika hankkia merenelävät. Katselimme ensin parista isosta lahtelaisesta hypermarketista (joissa muistan joskus nähneeni ostereita), tuloksetta. Sitten kävelimme Lahden kauppahalliin ja pyysimme Hallin kalaa tilaamaan. Onnistuihan se! Perussetti on 12 osteria puulaatikossa, kuorma tulee kerran viikossa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOquHJ2bhSdvk5EdsKlnSdfYGCXX18WeD235odJdjIj375iGVC9vsmuESARV3pUkT4K2Cg0ifgsGMavbAHrN8iIWYmdzVOT8UdEQX8Li-3E3s16VW3AJaO02VJ657HAIWv3WgfDx7bNHK/s1600/IMG_2737.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAOquHJ2bhSdvk5EdsKlnSdfYGCXX18WeD235odJdjIj375iGVC9vsmuESARV3pUkT4K2Cg0ifgsGMavbAHrN8iIWYmdzVOT8UdEQX8Li-3E3s16VW3AJaO02VJ657HAIWv3WgfDx7bNHK/s320/IMG_2737.JPG" width="320" /></a></div>
Minä toin osterit kaupungista, mies valmisti kaikki lisukkeet, jäädytti jäämurskaa osteripetiä varten, kattoi pöydän, valitsi viinin ja aloitti osterien avaamisen. Hankalaahan se oli, mutta näkyi hieman helpottuvan kokemuksen karttuessa. Säälitti kyllä ajatella nivelrikkoisia sormia...<br />
<br />
Sitten aloimme nauttia. Osterihan siis on elävä siinä avausvaiheessa, mutta kyllä siitä henki lähtee eläintä kuoresta irrottaessa. (Onneksi niin, ihan jo eläimen itsensä kannalta.) Mielipiteitä syömisestä on kai vaikka kuinka, pääperiaate on käsittääkseni imaista otus kuoresta mahdollisen kastikkeen tai sitruunan tai konjakin tai melkein minä tahansa kanssa ja niellä/pureskella. Ostamamme osterit olivat sen verran kookkaita, että en edes yrittänyt niellä vaan pureskelin kunnolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpnPdBmZIQxOanfkFHzx-RPZyIrZtk7NlXHrYztYrHejwiSYI_bQ0j4W5WEagvcN2yeG1hRKAKBx_aTzLQ4tPny9fQquo-esNXE6xENutSduTC6oQ7a_2Zlp5VjIzypMXq7PZS9qVsgCJ/s1600/IMG_2956k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpnPdBmZIQxOanfkFHzx-RPZyIrZtk7NlXHrYztYrHejwiSYI_bQ0j4W5WEagvcN2yeG1hRKAKBx_aTzLQ4tPny9fQquo-esNXE6xENutSduTC6oQ7a_2Zlp5VjIzypMXq7PZS9qVsgCJ/s320/IMG_2956k.jpg" width="320" /></a></div>
Ja sitten se maku. Se on voimakkaan merellinen, minulle ehdottomasti pikkuisen liikaa. Chilikastike, valkosipuli, pippuri tai jokin muu vahva mauste tietenkin leikkaa makua. Yksi puolison lisukkeista - muikunmätiä, konjakkikermaa ja pilkottua keitettyä munaa - oli superherkullinen, mutta oikeastaan olisin syönyt sen mieluiten ilman sitä osteria. Tämä resepti löytyi Maija Silvennoisen osterikirjasta.<br />
<br />
Ensimmäisellä kerralla söin tusinasta osterista neljä tai viisi ja olin seuraavana yönä jopa vähän huonovointinen. En usko ongelman johtuneen pilaantuneesta nilviäisestä vaan siitä, että itse asiassa taidan olla vähän allerginen kuorellisille mereneläville, ainakin äyriäisille. Etenkin suupieliä kuumotti imeskelyn jäljiltä. Toisella kerralla söin suosiolla vain kaksi isoa ja yhden pikkuruisen (nämä ovat isoja, mutta joukossa oli yksi ylimääräinen pieni) ja nautin loppuja lisukkeita paahtoleivän kanssa. Tarkkailin myös, turpoavatko suupielet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxda4q_78sS-8RAZJVrPy97_VMeC8Qvvm4vULRcWyOXOyT2EyjnmWtXZAjd6G8mL1LFHBEZe0W6GxfqbSbmq4E9cmshW4knfgFhGcBZ6C6LEKYzuaeginNlWK1LG0mGzvfm0N9S2eCJf8u/s1600/IMG_2958k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxda4q_78sS-8RAZJVrPy97_VMeC8Qvvm4vULRcWyOXOyT2EyjnmWtXZAjd6G8mL1LFHBEZe0W6GxfqbSbmq4E9cmshW4knfgFhGcBZ6C6LEKYzuaeginNlWK1LG0mGzvfm0N9S2eCJf8u/s320/IMG_2958k.jpg" width="320" /></a></div>
En siis ihastunut superherkkuun, jota puoliso kovasti haluaisi syödä useamminkin. Nyt hän vähän kyseleekin, olisiko joku halukas jakamaan kokemuksen hänen kanssaan syksyllä, kun taas on osteriaika. Voin suositella siinä mielessä, että lisukkeet ovat varmasti huippuluokkaa! Ja niitä ostereitakin on vaikka mitä lajeja, nämä olivat niitä tavallisimpia ja varsin edullisia - 12 otuksen laatikko maksoi 24 euroa.<br />
<br />
Onneksi kevät ja kesä tuovat taas kotoiset raaka-aineet lautaselle! Kyllä puoliso niitäkin arvostaa, äsken hän jo tarkkaili pihan nokkosten kokoa...Ja ne oman rannan ravut, ne ovat jotain ihan muuta kuin osterit. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-23532110375827404872019-04-20T17:22:00.000+03:002019-04-20T17:22:19.819+03:00Kevät herää, blogi sen mukana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtMVthJjq23MCHyrxNcuAWDr-mBA4Vf4-RrfeG60Wf1vn3qcbTJar6tgxHdYnmWj3ZLEmxVqTqPLuT7wt_0vwspQ0vLigDbQA5QfRUGBcR2qhj7POQfyaBcobzofJCXL1qPurQoY3Ys8N/s1600/P1130179.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUtMVthJjq23MCHyrxNcuAWDr-mBA4Vf4-RrfeG60Wf1vn3qcbTJar6tgxHdYnmWj3ZLEmxVqTqPLuT7wt_0vwspQ0vLigDbQA5QfRUGBcR2qhj7POQfyaBcobzofJCXL1qPurQoY3Ys8N/s400/P1130179.JPG" width="400" /></a></div>
Kulunut vuosi on ollut raskas ja työllistävä. Lähipiirissä on ollut surua, sairautta ja isoja muutoksia, jotka ovat koskettaneet. Viimeksi piti osallistua lapsuudenkotini purkamiseen, johon kuluivat talvikuukausien vapaa-ajat.<br />
Kalkkisten huvila on tarjonnut ilonaiheita ja voimia silloinkin, kun ei ole oikein muuten jaksanut tehdä mitään. Blogiin ei ole riittänyt voimia.<br />
<br />
Tänään risuhommissa ja siivoillessa alkoi tuntua, että nyt voisi taas jotain kertoakin. Siksi listaan muutamia ilonaiheita, joita Kalkkisten talveen ja kevääseen on mahtunut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU3_9jBuyowVW0xV8Cd5a1Iu549Qo0mBnD609yH2gU-A2aY8Ysqi96el0t4Ru7GntOeyEH_vAoNYlzSioyVfy9p1Q3dkvbK64UrL8q9eHTakrRHe38kQ9qnQwpe3Fv11QSYwZHvvm8__NF/s1600/IMG_2909.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU3_9jBuyowVW0xV8Cd5a1Iu549Qo0mBnD609yH2gU-A2aY8Ysqi96el0t4Ru7GntOeyEH_vAoNYlzSioyVfy9p1Q3dkvbK64UrL8q9eHTakrRHe38kQ9qnQwpe3Fv11QSYwZHvvm8__NF/s320/IMG_2909.JPG" width="320" /></a><b>1) Ompelu.</b> Vuoden 2017 lopussa ostin uuden ompelukoneen, jonka innoittamana puoliso rakensi minulle hienon ompelukoneen tason ja luovutti huvilan sisälle rakennetun verstastilan ompeluhuoneeksi. Vanhan höyläpenkin päälle rakennetulla tasolla on mahtunut leikkaamaan kankaita ja sommittelemaan tilkkutöitä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQqEzmBl-Mr0CWw3ZfXFI6xcOrNN9O5mPYqvVoimC9VhZUnF4OKbkZI2XQTx_aCV51AJHHxYwRZx4ilVvpu3jYB_SPCoZZ1TSUSdFQiyLMGCDkKlOFBNfBc3Jii6cNJU2gGaoPT0Q00Eh/s1600/IMG_2908.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQqEzmBl-Mr0CWw3ZfXFI6xcOrNN9O5mPYqvVoimC9VhZUnF4OKbkZI2XQTx_aCV51AJHHxYwRZx4ilVvpu3jYB_SPCoZZ1TSUSdFQiyLMGCDkKlOFBNfBc3Jii6cNJU2gGaoPT0Q00Eh/s320/IMG_2908.JPG" width="320" /></a></div>
Yli vuoden kokosin tilkkupeittoa, jonka lopulta vajaa viikko sitten sain valmiiksi. Hitaaseen työhön käytin vuosikymmenien aikana keräämiäni kankaita, jotka olin kuljettanut asunnosta toiseen niinäkin vuosina, kun en tehnyt käsitöitä. Peiton taustakankaan sain äidiltäni siinä vaiheessa, kun kävimme läpi hänen tavaroitaan lapsuudenkodin muuton yhteydessä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsKNxobGA2yaQiMi_m36Qiu3RUBYbTWXYaTLMocBHU41w19NV1jYf2XyjlPWHL2-v0GEp_NVpHVIdZ944Izc1i9No77Jlc9_Jb_KWReeK1WXY6bg6eNmDkdv2asa7Nd0NmUvkk0QRkr7s/s1600/IMG_2755+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsKNxobGA2yaQiMi_m36Qiu3RUBYbTWXYaTLMocBHU41w19NV1jYf2XyjlPWHL2-v0GEp_NVpHVIdZ944Izc1i9No77Jlc9_Jb_KWReeK1WXY6bg6eNmDkdv2asa7Nd0NmUvkk0QRkr7s/s320/IMG_2755+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
Tilkkupeitto on tarkoitettu Kalkkisten kodin rautasängyn päälle, kunhan olen ehtinyt tehdä kevätsiivouksen huvilan sisällä.<br />
<br />
Peiton ompelun imussa innostuin muistakin tilkkutöistä: surautin ohimennen parikymmentä patalappua ja mietin nyt, mitä niillä teen. Myyntiin vai lahjaksi? <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5obw6nBfUgpdVO61nWT4Rwqcq4yNx-WaWneZ0rDkuoXofUqVP6BcgK2LG9noXSWEpugPUaB3CrBofVNcMvDOM05o120IK7MdKntMqICraM03dzy2OMFtVsBf-sLo5fzzr2RcjqjVqoOD/s1600/IMG_2055.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio5obw6nBfUgpdVO61nWT4Rwqcq4yNx-WaWneZ0rDkuoXofUqVP6BcgK2LG9noXSWEpugPUaB3CrBofVNcMvDOM05o120IK7MdKntMqICraM03dzy2OMFtVsBf-sLo5fzzr2RcjqjVqoOD/s320/IMG_2055.JPG" width="320" /></a></div>
<b>2) Lumen voima.</b> Lumi peitti pihan niin tehokkaasti, että emme yrittäneet pitää pihatietä tai edes kävelyväyliä auki. Auton ajoimme Lampisen kaupan parkkipaikalle, rämmimme talolle pihakinosten läpi ja ihailimme eläinten jälkiä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgcIbAFVu9bHW8Uc64pkFf8gsD9CZ118HOyxD0u1tE3At1Lcl_e63fvMIKZ2tmE0Wrh23DpxxB_113iAzdpyF58ZSktfi-E1VDTDNeWocyklwu1iNqJvjIeAHHNM3kSgXtvzvF3Ft5RMH/s1600/IMG_1807.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgcIbAFVu9bHW8Uc64pkFf8gsD9CZ118HOyxD0u1tE3At1Lcl_e63fvMIKZ2tmE0Wrh23DpxxB_113iAzdpyF58ZSktfi-E1VDTDNeWocyklwu1iNqJvjIeAHHNM3kSgXtvzvF3Ft5RMH/s320/IMG_1807.JPG" width="320" /></a></div>
Onneksi talon, ulkorakennusten ja kasvihuoneen katot kestivät. Sen sijaan pihassa pitkään seissyt varastoteltta romahti, mikä harmitti puolisoa, vaan minäpä riemastuin. Lopultakin on syy purkaa rumilus ja vapauttaa yksi osa pihaa oleskelulle ja suunnitella sinne jotain uutta kasvillisuuttakin. Pääsenpä taas ideoimaan!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-afXndVOZ9OtaQDxPbuHYfJ6-M26naEERrg8uOGNA-ZUX_9SjO3JNj6_EM0PrhpA1kDsJ4-VS3Luwgy1LIie0fXmN7EdXHpURqa5O02LNMxQh2hDrFXMj2bReB46YTKpgLuGAFoG1pnU/s1600/IMG_2928.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-afXndVOZ9OtaQDxPbuHYfJ6-M26naEERrg8uOGNA-ZUX_9SjO3JNj6_EM0PrhpA1kDsJ4-VS3Luwgy1LIie0fXmN7EdXHpURqa5O02LNMxQh2hDrFXMj2bReB46YTKpgLuGAFoG1pnU/s320/IMG_2928.JPG" width="240" /></a><b>3) Risuhommat</b> ja muut kevään ahkeroinnit. Mies pisti moottorisahalla nurin aikamoisen määrän jo huonokuntoisia syreeneitä ja muuta sellaista puustoa ja pensaikkoa, jonka paras käyttötarkoitus on muuttua katteeksi, kun pensaat ja kasvimaa ovat vapautuneet lumesta. Ompelukoneen lisäksi tykkään myös oksasilppurista.<br />
<br />
<b>4) Oleilu.</b> Olen niitä ihmisiä, jonka on lähes mahdoton olla tekemättä mitään. Kalkkisten talvessa annoin kuitenkin itselleni monta kertaa luvan vain istahtaa lämmittämään keittiön hellaa ja katselemaan tulta. Välillä kuuntelin radiota, välillä vain ajattelin tai tyhjensin mielen kaikesta hyödyllisestä. Näin kyllä pölyt nurkissa, mutta en silti halunnut olla missään muualla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqxPIV0zm0DGBdvOfWSrxHsUl2tI7UbPNvH7fWmFhCHiDhlOO6It6imiaJyifduLabx_xxCHmNzmcUlV6o86L6-1zo4wbjxDoHf_V9L0vuvq8DodvYALoWHCwlyz_4sBv8S6AZC3WalAw/s1600/IMG_2732+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqxPIV0zm0DGBdvOfWSrxHsUl2tI7UbPNvH7fWmFhCHiDhlOO6It6imiaJyifduLabx_xxCHmNzmcUlV6o86L6-1zo4wbjxDoHf_V9L0vuvq8DodvYALoWHCwlyz_4sBv8S6AZC3WalAw/s320/IMG_2732+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<b>5) Ruoka?</b> Syödähän pitää, ja välillä olemme syöneet hienostikin. En ole oikein jaksanut ideoida mitään herkkuruokia, mutta onneksi puoliso on eläkkeellä innostunut yhä enemmän kokkaamaan ja myös kokeilemaan. Yksi aivan tuore aluevaltauskin on tehty. Siitä sitten seuraavalla kerralla. Vihjeeksi kuva. <br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-4591679488101626192019-02-10T19:07:00.002+02:002019-02-10T19:11:45.770+02:00Kotijuusto sopii myös Italian herkkuihin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzm0TsEN1u41inT5efjmO9uWXHOL7ObkOBV3A7gfImJbvO7HKRZsE4VjfWn4MuBSAkc09P0DdL7QkHhZ1uENApEdofzCp_Q98-OFbgQVOVnBn9v6MWdJtFS2GvxrNUYZBQJvsKT9Gyowf/s1600/IMG_2160.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzm0TsEN1u41inT5efjmO9uWXHOL7ObkOBV3A7gfImJbvO7HKRZsE4VjfWn4MuBSAkc09P0DdL7QkHhZ1uENApEdofzCp_Q98-OFbgQVOVnBn9v6MWdJtFS2GvxrNUYZBQJvsKT9Gyowf/s400/IMG_2160.JPG" width="400" /></a></div>
Hämäläisissä ja muissakin pitopöydissä maistelen aina koti-, muna- tai pitojuustoa - millä nimellä sitä nimitetäänkin. Mutta sitäpä voi käyttää paljon monipuolisemmin kuin osaisi heti ajatella - jopa italiaisessa ruoassa!<br />
<br />
Jo toisena talvena peräkkäin olen osallistunut Vääksyssä järjestettyyn Italiaa lautaselle -kurssikokonaisuuteen, jossa maassa asunut kielenopettaja Merja Jaakkola opettaa, miten eri maakuntien ruokia kokataan. Pariin kertaan hän on neuvonut rohkeasti käyttämään ruoissa Nastolan kotijuustoa ricottajuuston sijasta. Suomessa kun ei välttämättä saa sitä parasta ricottaa...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtktV4rHayZlHP2o9oGYWO65xb4kzYjVztzx7EIzV9rDLa2Q8ZDPdxil7uDsSLZnke8rSKkzgbMsNL2ZCwhZ1TzXSy7Mp7iPh2hocUHpyIT_eYjJl5gW_7sawkXBOZxvdI0Qc06y5csaz/s1600/IMG_2126.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPtktV4rHayZlHP2o9oGYWO65xb4kzYjVztzx7EIzV9rDLa2Q8ZDPdxil7uDsSLZnke8rSKkzgbMsNL2ZCwhZ1TzXSy7Mp7iPh2hocUHpyIT_eYjJl5gW_7sawkXBOZxvdI0Qc06y5csaz/s320/IMG_2126.JPG" width="240" /></a></div>
Eilisen kurssipäivämme ruokapöydässä Merja vielä painotti sitä, että aidoissakin resepteissä voi soveltaa ja käyttää kotimaista raaka-ainetta, jos se laadultaan on parempi kuin tuontivaihtoehto. Ricotta ja kotijuusto ovat samantyyppisiä herasta valmistettuja tuorejuustoja, joten siitä vain!<br />
<br />
Tosin kannattaa muistaa, että useimmissa suomalaisissa kotijuustoissa käytetään munaa, kun ricotta taas syntyy vain lämmitetystä ja jollain happamalla juoksetetusta maidosta. Mutta jos ruokaan käytetään joka tapauksessa munaa, asialla ei ole väliä!<br />
<br />
<br />
Eilisen Roomasta tulevan kakun alkuperäiset ainesosat ovat: 400 g lampaanmaitoricottaa, 4 kananmunaa, 150 g sokeria, reilu ruokalusikallinen riisijauhoa, 1 (luomu)sitruuna ja hyppysellinen suolaa. Tämähän on siis gluteeniton leivonnainen, mikä on hyvä tietää. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjele_5doJUWGswieR-i08F9G1LUHtZZJagayghyphenhyphen_j-2nHtUCKXu5vFrmgXy7ECAssnuedaYHgNNzt40VhDMqHC9An0je72bANfUyPEXIiIieAfGeY56g7s3CunaadJmicutWqDWTVGKeJY/s1600/IMG_2135.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjele_5doJUWGswieR-i08F9G1LUHtZZJagayghyphenhyphen_j-2nHtUCKXu5vFrmgXy7ECAssnuedaYHgNNzt40VhDMqHC9An0je72bANfUyPEXIiIieAfGeY56g7s3CunaadJmicutWqDWTVGKeJY/s320/IMG_2135.JPG" width="320" /></a></div>
Kurssimme kakkuryhmä teki eilen version, jossa ricotta korvattiin 300 grammalla kotijuustoa ja desilitralla kermaa. Munia käytettiin yhtä monta kuin alkuperäisessä reseptissäkin, koska kovaksi vaahdoksi vatkattu valkuiainen on tärkeä ainesosa. Jossain muussa ruoassa - esimerkiksi suolaisen piirakan täytteessä - munien määrää olisi voinut vähentää jopa puoleen.<br />
<br />
Kakku syntyy näin: sekoita juusto (ja kerma) sokerin kanssa tasaiseksi massaksi ja lisää munankeltuaiset. Raasta sitruunasta kuori (vain keltainen osa, koska valkoinen on kitkerä) ja purista sen jälkeen sitruunanmehu; lisää molemmat massaan. Lisää vielä riisijauho (ja hyppysellinen suolaa, jos juustossa itsessään ei ole suolaa). Vatkaa valkuiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen taikinaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlSDTYoxIovbk5GiVJFlkC5WKAsFzlCdhyphenhyphen0fTrFrSUwuFYVvcq5gs2aqLeHbzJfPGOWAa7_Btzry77O20eMUgd07dcl_1zhcDUEqURjYk_KYhH2u2RqjfgbeC2HVzPu4rMmiCUzkolh1w/s1600/IMG_2144.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlSDTYoxIovbk5GiVJFlkC5WKAsFzlCdhyphenhyphen0fTrFrSUwuFYVvcq5gs2aqLeHbzJfPGOWAa7_Btzry77O20eMUgd07dcl_1zhcDUEqURjYk_KYhH2u2RqjfgbeC2HVzPu4rMmiCUzkolh1w/s320/IMG_2144.JPG" width="320" /></a></div>
Ja tässä vaiheessahan uunin pitäisi olla jo 160 astetta kuuma! Kakkutaikina kaadetaan tai pikemminkin lusikoidaan varovasti 22 senttimetriä läpimitaltaan olevaan vuokaan, joka on vuorattu voidellulla leivinpaperilla ja laitetaan heti uuniin, jotta kakku ei laske. Ja sitten paistellaan 50 minuuttia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgi25fnbiHb_wAkJCsDvYSM7jJptZbn_lEd4m96oDUI25UTahrGnOjp1jw2P_4nQ5W51Mv7MesgxYA-dBBGe736_fCeU0Soh5IeOoNvxjyptHzBWopgBPTxAc4fPO4GPFiIK3aVVRGFTO7/s1600/IMG_2145.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgi25fnbiHb_wAkJCsDvYSM7jJptZbn_lEd4m96oDUI25UTahrGnOjp1jw2P_4nQ5W51Mv7MesgxYA-dBBGe736_fCeU0Soh5IeOoNvxjyptHzBWopgBPTxAc4fPO4GPFiIK3aVVRGFTO7/s320/IMG_2145.JPG" width="320" /></a></div>
Kun kakku on haalea, sen voi irrottaa vuoasta ja tuoda tarjolle. Usein italialaiset vielä siivilöivät päälle tomusokeria. Voin vakuuttaa, että erilainen juustokakku on oikein raikas! <br />
<br />
Toisen kotijuustoon liittyvän elämyksen saimme joulun alla Lehmonkärjen pikkujoulukattauksessa, johon keittiömestari Jan Karlstedt oli tuonut viipaloitua ja raparperihillolla ja yrteillä maustettua Nastolan kotijuustoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NiEmMp5BK-ZTxJzokd9-tL43zBgoB2tLStxxfU_VGuBwDmO3AXKjDFmOT7NdEJ-7K5btcYx9LA7toyY-FphQdcWUds_vJK5JEx0Y45NbCO_JpG8caUx_3gnrtdn5YPZl0kEjDKq9oPWi/s1600/IMG_1196.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1NiEmMp5BK-ZTxJzokd9-tL43zBgoB2tLStxxfU_VGuBwDmO3AXKjDFmOT7NdEJ-7K5btcYx9LA7toyY-FphQdcWUds_vJK5JEx0Y45NbCO_JpG8caUx_3gnrtdn5YPZl0kEjDKq9oPWi/s320/IMG_1196.JPG" width="240" /></a></div>
Ja ihme tapahtui: raparperia vihaava mieheni maistoi ja ihastui. Hän oli ostanut minulle aiemmin syksyllä raparperihillopurkin Sysmäläisen Rantalan tilan tilapuodista ja otti sen käyttöön. Kun hillo loppui, siirryimme käyttämään raparperisiirappia, jonka olen joskus saanut lahjaksi ja jota en ole tuonut pöytään juuri tuon inhon vuoksi.<br />
<br />
Arvatkaapa, kuka heti keväällä keittää raparperihilloa ja tarjoaa sitä juustokokin käyttöön? Tähän asti olen aina saanut nauttia moiset "rikkaruohot" ihan yksin <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2017/06/mihin-raparperit-kelpaavat-ainakin.html" target="_blank">mehuna</a>...<br />
<br />
Harmi, ettei Kalkkisista enää saa kylällä tuotettua kotijuustoa, mutta aika laajasti kaupoista löytyvä <a href="http://www.nastolankotijuusto.fi/" target="_blank">Nastolan kotijuust</a>o on tosiaan ihan kelpo tuote. Ja ehkä joku päivä saan itsekin inspiraation valmistaa herajuustoa. Tyttären perhe on jo asiassa onnistunut.<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-87084876401683276212019-01-23T19:19:00.001+02:002019-01-23T19:19:50.153+02:00Jäälyhty maitopurkkitiilistä<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-onMyohoIx6sFnvNwAYyADnol4gF7b42TbdL2vt7Nsjyq3DHDzxCH6UEGNqCbW7nitIkzaULMZ60CPXbXe2wrPsg1lvg_AUjz0O9KliZXefaH0YdsjpSNDfWmreOzLznbb3c5ohrGsUJ1/s1600/IMG_2032.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-onMyohoIx6sFnvNwAYyADnol4gF7b42TbdL2vt7Nsjyq3DHDzxCH6UEGNqCbW7nitIkzaULMZ60CPXbXe2wrPsg1lvg_AUjz0O9KliZXefaH0YdsjpSNDfWmreOzLznbb3c5ohrGsUJ1/s400/IMG_2032.jpg" width="400" /></a>Pakkasjakso innostaa jäädyttämään lyhtyjä. Hienoimmat pyöreät lyhdyt syntyvät ilman muuta ämpäreihin, mutta olen kyllästynyt siihen, että astiat halkeavat kovin helposti, jos veden jäätymistä ei vahdi.<br />
<br />
Ämpärin sisään tarvitaan myös aina jokin toinen astia, jonka avulla lyhtyyn saa reiän. Jotkut kuulemma osaavat hakata jää-ämpäriin reiän juuri oikeassa jäätymisen vaiheessa - minä en.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDz2W6xWHJIe3pupZeWuaLZMKHq_8pm7Y23y6MA7JAwDFGcuYGYnD0ceFutYdRxcwR7dKko19v0aY2Z5taY07wMwqn47dBKe6milrsoJezHahPvqkO0R5CSZ9hnL4ZQkHftfYFJNQDtdDp/s1600/IMG_2029.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDz2W6xWHJIe3pupZeWuaLZMKHq_8pm7Y23y6MA7JAwDFGcuYGYnD0ceFutYdRxcwR7dKko19v0aY2Z5taY07wMwqn47dBKe6milrsoJezHahPvqkO0R5CSZ9hnL4ZQkHftfYFJNQDtdDp/s320/IMG_2029.jpg" width="240" /></a></div>
Päätin ottaa käyttöön suunnitelman B eli valaa tiiliä tyhjiin maitopurkkeihin. Meillä oli sopivasti purkkeja odottamassa vientiä Rinki-asemalle kierrätykseen. Olin ehtinyt ne litistää, mutta kyllähän ne saa uudelleen muotoonsa, kun täyttää purkin vedellä.<br />
<br />
Vein tiilet eilen jäätymään ja hieman yllätyin, kun useasta pakkasasteesta huolimatta vain osa oli jäätynyt läpi tähän aamupäivään mennessä. Kyljen sulasta "haavasta" alkoi valua vettä, kun revin purkin päältä irti. Käänsin sitten keskeneräiset tiilet vaakatasoon ja jätin vielä ulos jäätymään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbNytYyywEQNM6U51B2AKjhFW-j34aKd5SYxtokifldhPzdmXlg0QYPVmDqnoIUfzfZDVIQPqPnm3kRvBCBRovfgmqMrl0mVclcSiN2krGauH_n7i2HLMWKjfoXy76hNAFNSpBr8YpsCu/s1600/IMG_2030.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbNytYyywEQNM6U51B2AKjhFW-j34aKd5SYxtokifldhPzdmXlg0QYPVmDqnoIUfzfZDVIQPqPnm3kRvBCBRovfgmqMrl0mVclcSiN2krGauH_n7i2HLMWKjfoXy76hNAFNSpBr8YpsCu/s320/IMG_2030.jpg" width="320" /></a></div>
Jäätiililyhty on mielestäni oikein kaunis. Sen suurin ongelma on kovin avoin yläosa, joka päästää lumisateen sammuttamaan kynttilän. Mutta palaa minkä palaa, voihan kynttilöitä vaihtaa ja tuoda välillä sisään kuivumaan. Tai voi käyttää hatullista hautakynttilää (jos ylimääräinen jäte ei hirvitä).<br />
<br />
Veden voisi tietenkin myös värjätä tai tiilen sisään lisätä jotain kasveja koristeeksi. Kokemukseni mukaan värit tai kuviot eivät kuitenkaan näy ainakaan kauempaa. Nyt ei ole ylimääräistä elintarvikeväriäkään varastossa. <br />
<br />
Jätteistä pitää tietenkin huolehtia tässäkin hommassa. Revityt maitopurkit päätyvät sinne minne olisivat ehjinäkin päätyneet, pahvinkeräykseen. Jäälyhdyn kynttilän muovikuoret kerään tietenkin pois ja vien oikeaan jätteeseen. <br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-66108996157569329262019-01-08T15:03:00.000+02:002019-01-09T07:13:52.374+02:00Sienisuolaa monta sorttia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwccWxvJrN4oPiLPZPozEgc6rcLCfZy7RpRs22zWs9AFRAn4rmUn2Ikby6I4YsOTXuYLQ9m52YS9qSIYPf3sdUmRSWLcMSI5u8USemZTQZZosbAfaJK2EANw1lD5Z7bl5rniYQhVzx4A7N/s1600/IMG_1747.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwccWxvJrN4oPiLPZPozEgc6rcLCfZy7RpRs22zWs9AFRAn4rmUn2Ikby6I4YsOTXuYLQ9m52YS9qSIYPf3sdUmRSWLcMSI5u8USemZTQZZosbAfaJK2EANw1lD5Z7bl5rniYQhVzx4A7N/s400/IMG_1747.jpg" width="400" /></a></div>
Myönnän heti kättelyssä, ettei sienisuola ole oma keksintöni. Olen ostanutkin ihanaa tryffelisuolaa lahtelaisesta <a href="http://tryffdeli.com/" target="_blank">TryffDelistä</a>, joka jalostaa tuotteita jalosta kotimaisesta tryffelistä.<br />
<br />
Syksyllä ja joulun alla aloin kuitenkin kokeilla ihan tosissani sitä, miltä eri sienilajeilla maustettu suola maistuu. Maku- ja tuoksueroja totisesti on! Sekin tietenkin vaikuttaa, miten paljon sekoitukseen laittaa kuivattua sientä ja miten paljon suolaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoCi3zXFXdZ6iGkkmIjVZmOmafaqyW6LBM-ujlo9wuB1aVPz5LUbED1ZVlrjhyphenhyphencRV9Wx_m-o25_blCyJ2-G0sAm7qAQOIrrnM1INlN_UBcZsjO6cuS8qN0-AIA8vDHyN-pEqkmS15OTWwe/s1600/IMG_1498.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoCi3zXFXdZ6iGkkmIjVZmOmafaqyW6LBM-ujlo9wuB1aVPz5LUbED1ZVlrjhyphenhyphencRV9Wx_m-o25_blCyJ2-G0sAm7qAQOIrrnM1INlN_UBcZsjO6cuS8qN0-AIA8vDHyN-pEqkmS15OTWwe/s320/IMG_1498.jpg" width="240" /></a>Olen käyttänyt omiin sienisuolasekoituksiini herkkutattia, suppilovahveroa, mustatorvisientä ja sikurirouskua. Kaksi jälkimmäistä lajia ovat tryffelin tapaan hienosti aromaattisia ja antavat makua jo pieninä määrinä. </div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPb9n2MuxYPkspONu0uZDWVdRHXSTlhVFzlZmy14UcrIbGpPdydYt84C6Vz9js9N9HSlukNBSQbrT8x73hQ_24HRU6kizBB9CtlbLE8URDqqCYMNBdEvrx9Q0aR3t-9e46oRLzLxrVc5qR/s1600/IMG_1503.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPb9n2MuxYPkspONu0uZDWVdRHXSTlhVFzlZmy14UcrIbGpPdydYt84C6Vz9js9N9HSlukNBSQbrT8x73hQ_24HRU6kizBB9CtlbLE8URDqqCYMNBdEvrx9Q0aR3t-9e46oRLzLxrVc5qR/s320/IMG_1503.jpg" width="240" /></a>Meidän suosikkimme on keittää uppomunia - mieluiten <a href="https://www.korvenkaritsa.fi/" target="_blank">Korven Karitsan</a> viiriäisenmunista - ja ripauttaa herkullista tryffeli-, mustatorvisieni- tai sikurirouskusuolaa päälle. Upea makuelämys!<br />
<br />
Tatit (myös punikkitatti tai vaikkapa eri tattilajien sekoitus) ja suppilovahverot ovat taas enemmän perusmakuja, joista saa hyvää maustetta keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin. <br />
<br />
Sienisuolaan tarvitaan siis kuivattuja sieniä ja hyvälaatuista (karkeaa) meri- tai vuorisuolaa.<br />
<br />
Perusresepti on tämä: jauha tai murskaa kuivatut sienet sellaiseen karkeuteen, etteivät muutu ihan pölyksi. Jos suola on kovin isokiteistä, voit jauhaa sitäkin hetken, mutta jätä kuitenkin karkeaksi.<br />
<br />
Sekoita sienijauhe ja suola esimerkiksi tilavuussuhteessa puolet ja puolet tai 1/3 sientä ja 2/3 suolaa. <br />
Suolaa on painossa mitattuna tietenkin aina enemmän, koska kuivattu sieni ei paina juuri mitään. Sen jälkeen ei enää tarvitakaan kuin tiivis purkki, johon suolan säilöö ja josta sitä ottaa käyttöön.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6x8xGAt-Og0FkqJnAkj2zR1TEsue7EmFPIMdvW1HUg-yyXkWHV-6iaQZAeg6YszxpoSOucysS3sDlZLZtJLC7fjRlXsxV44KVkNRUKkEBoXJDw584KphJuf37zGJNCWa68pgZMkB41HvE/s1600/IMG_1749.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6x8xGAt-Og0FkqJnAkj2zR1TEsue7EmFPIMdvW1HUg-yyXkWHV-6iaQZAeg6YszxpoSOucysS3sDlZLZtJLC7fjRlXsxV44KVkNRUKkEBoXJDw584KphJuf37zGJNCWa68pgZMkB41HvE/s320/IMG_1749.jpg" width="320" /></a></div>
Käytän sienisuolaa lähes kaikissa vihannes- ja sieniruoissa ja niissä
harvoissa liharuoissa, joita vielä teen.<br />
<br />
Kalan maustan vielä mieluummin
pelkällä suolalla tai yrttisuolalla, mutta toki oheen voi tehdä
sienikastikkeen tai -muhennoksen, jota terästää sienisuolalla. Ja jos sienisalaatin rouskuja on tullut liotettua liikaa, ripaus sienisuolaa nostaa taas maut esiin!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvBfotMvVIpdC9adHnDcPXrFvVpag_3iO9LserqAv171vIQEi_qpv_TGwNoUCfZpiHJrBUNOq_LXtWMNgZVe0_wVvNrWmKkGMqWkR9filcZLKfjQQ8L4shNdtSFVGeP0V6LydeQ73Ab1it/s1600/IMG_1609.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvBfotMvVIpdC9adHnDcPXrFvVpag_3iO9LserqAv171vIQEi_qpv_TGwNoUCfZpiHJrBUNOq_LXtWMNgZVe0_wVvNrWmKkGMqWkR9filcZLKfjQQ8L4shNdtSFVGeP0V6LydeQ73Ab1it/s320/IMG_1609.jpg" width="320" /></a></div>
Joku ehkä kysyy, raaskiiko sieniä käyttää suolan maustamiseen. Siinä vaiheessa viimeistään, kun se viimeinenkin kuivakaappi pullistelee kuivattujen sienten pusseja ja purnukoita. Suola säilöö maun oikein hyvin, jos purkkia ei jätä pitkäksi aikaa auki pöydälle.<br />
<br />
Pienet suolapurkit ovat myös oikein oivia lahjoja. Annoin niin monta purkkia joululahjoiksi, että kuvattavaksi jäi ostetun tryffelisuolan lisäksi enää oma käyttöpurkki herkkutattisuolaa. <br />
<br />
Tämä on toinen pieni keksintö -kirjoitukseni. <br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-16342945032430904152019-01-01T17:32:00.000+02:002019-01-01T17:32:13.400+02:00Rapeaa "pekonia" herkkutateista<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3C77LkMLeYrHp76LPEN3SPu_6zGi6oSw_YA-Q836vDMpnKb0k27NVHk1xzW-etvphuPW4-b5wBSkPTPgZ3AJ6ABVUkMCCpM5wg04y2dcT_cPR7iyz-vWas0-LYPAkl0MVoavqf_MdzzS/s1600/IMG_2728.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3C77LkMLeYrHp76LPEN3SPu_6zGi6oSw_YA-Q836vDMpnKb0k27NVHk1xzW-etvphuPW4-b5wBSkPTPgZ3AJ6ABVUkMCCpM5wg04y2dcT_cPR7iyz-vWas0-LYPAkl0MVoavqf_MdzzS/s400/IMG_2728.JPG" width="400" /></a>Moni varmaan muistaa, että herkkutatteja nousi syksyllä vaikka kuinka. Osan tateista säilöin siivuina pakastimeen käytettäväksi talven herkkuhetkiä varten.<br />
<br />
Ennen pakastamista käytin siivuja sen verran uunissa, että bakteeritoiminta lakkasi. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOBCDw_5cGFSv6_8ELiVpFmXXscZ8Cyo2SQ5CuIXOM93IkGO6_1hn1BYSZmByapky0w50lkHjrO1AJTX3_M8u4lCYumTSqrbet321bMUQK5q0IQtcaNabw-lyJAdt6xAoNRUmqci2aZoE/s1600/IMG_2708.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOBCDw_5cGFSv6_8ELiVpFmXXscZ8Cyo2SQ5CuIXOM93IkGO6_1hn1BYSZmByapky0w50lkHjrO1AJTX3_M8u4lCYumTSqrbet321bMUQK5q0IQtcaNabw-lyJAdt6xAoNRUmqci2aZoE/s320/IMG_2708.JPG" width="320" /></a></div>
Joulun ruokamaratonin aikoihin otin pitkästä aikaa esille rasvakeittimen, jossa paistoin ensin vihanneksilla ja sienillä täytettyjä riisipaperikääryleitä. Koska oli sääli heittää hukkaan öljyä yhden käytön jälkeen, päätin seuraavana päivänä paistaa siinä rapeita herkkutattisiivuja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKBMjFXGx8ya_g9wKd4YLFLkzs0uE5wGjYoZc0FzietYx6Mm4BUOwiRpXHA-4UvJVpUbYF0ti1dgo5OGTGwmd6zdbJjd672Tiwkgv4jslQ675dLHr77c7RiSry5GNopyNbeay8ZSqXz7so/s1600/IMG_2703.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKBMjFXGx8ya_g9wKd4YLFLkzs0uE5wGjYoZc0FzietYx6Mm4BUOwiRpXHA-4UvJVpUbYF0ti1dgo5OGTGwmd6zdbJjd672Tiwkgv4jslQ675dLHr77c7RiSry5GNopyNbeay8ZSqXz7so/s320/IMG_2703.JPG" width="240" /></a></div>
Kokeilimme jo kesällä <a href="https://ruokavuosi.blogspot.com/2018/09/herkkutatteja-pannulla-grillissa-ja.html" target="_blank">friteerattuja herkutatteja </a>ja havaitsimme, että ne ovat parhaimmillaan ilman mitään taikinaa. Siispä päätin nytkin maustaa ja paistaa siivut rapeiksi.<br />
<br />
Koska pakastetut viipaleet ovat kosteita, käytin niitä taas hetken kiertoilmauunissa pirskotettuani päälle hieman limettimehua. Kun liiallinen kosteus oli haihtunut, ripottelin sienille hieman suolaa. Lämmitin rasvakeittimen rasvan 180-asteiseksi ja laitoin sienet paistumaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yEKqohrUbouFTpZco8Lv_6Yg44l6b7JzrEnQ3bdjW_GTCPpCld7hgEWnc-KZF8s_50rS2fx7rQzzwrblyV7TMD7oAb-PP7_L86mAQ5wfm82fLieFgeeuGqf-6eR0bnHyNcciR9MkE3bw/s1600/IMG_1639.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yEKqohrUbouFTpZco8Lv_6Yg44l6b7JzrEnQ3bdjW_GTCPpCld7hgEWnc-KZF8s_50rS2fx7rQzzwrblyV7TMD7oAb-PP7_L86mAQ5wfm82fLieFgeeuGqf-6eR0bnHyNcciR9MkE3bw/s320/IMG_1639.JPG" width="240" /></a></div>
Muutaman minuutin kuluttua sieniviipaleet olivat paistuneet rapeiksi, minkä jälkeen nostin ne hetkeksi talouspaperille kuivumaan. Kun toin viipaleet pöytään, puoliso maistoi ja totesi hyväksyvästi "sienipekonia!". Erityisen hyviä viipaleista tuli, kun ripottelin päälle herkkutattisuolaa. *<br />
<br />
Todellisuudessa emme ole pekonin ylimpiä ystäviä, mutta rapeat ja maukkaat tattiviipaleet kyllä miellyttivät. Tulipa mieleeni, että tämä vegaaniherkku voisi maistua myös oikean englantilaisen aamiaisen ystäville. <br />
<br />
*Seuraavassa 'pieni keksintö' -kirjoituksessa kerron, miten sienisuolaa tehdään.<br />
Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-47268447982689237192018-12-09T08:00:00.000+02:002018-12-09T08:00:57.253+02:00Joulukylän herkkuja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4r_05NNJmSGpcmpe2bhuRL_yZ0KFdPDxhJpzP8QxCzIz-A2cHXBl-GSKyUhtSLOodXUegtiy4IHAvn0wY_O8EhbsjyxxxaJ26Fz6xVTlKqTlj_7GvKeX6HRGZnWo2Wv0xRTN58MAIJhSU/s1600/P1130023.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4r_05NNJmSGpcmpe2bhuRL_yZ0KFdPDxhJpzP8QxCzIz-A2cHXBl-GSKyUhtSLOodXUegtiy4IHAvn0wY_O8EhbsjyxxxaJ26Fz6xVTlKqTlj_7GvKeX6HRGZnWo2Wv0xRTN58MAIJhSU/s400/P1130023.JPG" width="400" /></a>Joulua on jo pitkään vietetty meillä käytännössä ilman lahjoja. Ruoka- ja juomaherkkuja on kuitenkin mukava nauttia tapahtumissa ja ostaa myyjäisistä. Eilen järjestetty Joulukylä Kalkkinen on ehdoton käyntikohde tässäkin mielessä.<br />
<br />
Omalle aamupäivän joulukyläkierroksellemme osuivat kylän jouluseimi, Pörskälä, koulun kahvipiste ja Viini-Pihamaa. Lopulta kävimme myös kaupassa tekemässä ihan normaalit puolen viikon ruokaostokset.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iwA_EdxeMYNnlJSjYunyaiflNC_aaSKU5tikO1si_O-YnvKJsLbDxsggvjRavPUuFKJ7K6wAPDTyVpA_QBc1FGXUuq8J-G0ram0hjsgxe08mEi9mnKZq88dn-r5HPdFpzJEFSeqverqv/s1600/P1130032.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8iwA_EdxeMYNnlJSjYunyaiflNC_aaSKU5tikO1si_O-YnvKJsLbDxsggvjRavPUuFKJ7K6wAPDTyVpA_QBc1FGXUuq8J-G0ram0hjsgxe08mEi9mnKZq88dn-r5HPdFpzJEFSeqverqv/s320/P1130032.JPG" width="320" /></a></div>
Nuorisoseurantalo Pörskälän pihakojuista tarttui mukaan pari lanttulaatikkoa - myyjän ainoat - ja joululimppu. Olisi toki ollut sinappia ja kalaa, mutta niille ei ollut tällä kertaa tarvetta. Emme syö kinkkua emmekä oikein innostu viljellystä lohesta, jota tulee vastaan kaikissa pitopöydissä nykyään. Mutta hienoa, että monien suosikkiherkkuja oli tarjolla!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQ6kDjWxcB1MrsBCSurMfWBkvRREVaURb_yOISXbJoSjs8Llip5gqEmCkiEuhcOeGV6A9VfgjR7NMi4B-u6a9oFu5aKFd8VnfWT5v9FXzue7zbcL0EwNFsGYXIul12PG76zZOrAT9vTf9/s1600/P1130034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQ6kDjWxcB1MrsBCSurMfWBkvRREVaURb_yOISXbJoSjs8Llip5gqEmCkiEuhcOeGV6A9VfgjR7NMi4B-u6a9oFu5aKFd8VnfWT5v9FXzue7zbcL0EwNFsGYXIul12PG76zZOrAT9vTf9/s320/P1130034.JPG" width="320" /></a></div>
Sisällä Pörskälässä nautin glögiä ja erinomaisen maistuvaa riisipuuroa. Omassa taloudessa en paljonkaan enää käytä riisiä sen ilmastokuorman vuoksi, mutta yksi pussillinen puuroriisiä ja toinen risottoriisiä kyllä kuluu vuodessa.<br />
<br />
Harvinaisesta juhlaruoasta nauttiikin erityisesti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireA2Mb_LGCTkDvlbtLAsHGgKYlkCQ_58VURULEFkK7f11EAEk9ogVA84UOSaaJbcgmvjXpTysQGXCbQx4IT19XI5Q3HvOhQ2AFUOcVCc-Kk9GhPdUn4IQGXTAmE6nTubEcEW1USHwAptb/s1600/P1130048.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireA2Mb_LGCTkDvlbtLAsHGgKYlkCQ_58VURULEFkK7f11EAEk9ogVA84UOSaaJbcgmvjXpTysQGXCbQx4IT19XI5Q3HvOhQ2AFUOcVCc-Kk9GhPdUn4IQGXTAmE6nTubEcEW1USHwAptb/s320/P1130048.JPG" width="320" /></a></div>
Puuropöydässä viereeni istui hetkeksi kylän superaktiivi Aila Tyrni, joka vähän ajan päästä sai Kalkkisten Tontun arvonimen - onnittelut! Aila onneksi vinkkasi palaamaan myyntipöydälle, jossa oli tarjolla kuivattuja yrttejä. Ostin tilliä ja purjoa, joita tarvitaan talven aikana paljon. Ja mikä ihaninta, aivan upeita valkosipuleita. Eipä tarvitse hetkeen ostaa kiinalaisia... <br />
<br />
Koulun kahvipöydässä olisi ollut vaikka mitä makeita ja suolaisia ihanuuksia, mutta vatsa ei vetänyt kuin kahvikupilliset. Mies oli myös ostanut Pörskälästä pari mustikkamunkkia, jotka oli tarkoitus nauttia myöhemmin jälkiruoaksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1M_GZmMiitzwaFkEP3coxRtG2Y1K8kOp3mhT4BoI5JY8rGkOoh3-OQOI_vHJ6lRDGVSZkxNbsInjRecU8tHYRie0WMFIPiljxVB1SvO9qvNOmOLhhg25ExaHhgOL6LHmHGSpu43Lk0Bk/s1600/P1130041.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii1M_GZmMiitzwaFkEP3coxRtG2Y1K8kOp3mhT4BoI5JY8rGkOoh3-OQOI_vHJ6lRDGVSZkxNbsInjRecU8tHYRie0WMFIPiljxVB1SvO9qvNOmOLhhg25ExaHhgOL6LHmHGSpu43Lk0Bk/s320/P1130041.JPG" width="320" /></a></div>
Pihamaalle kävelyn jälkeen nautiskelimme hetken viinituvan tunnelmasta ja päätimme nauttia sherrylasilliset 40-vuotishääpäivän kunniaksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEzco5MJ9gFjUGO5KvvrhlcsFI0558ywzO4rSOUyqtsTI00Qk7rP8sSGSc1YYgjmrPYIl6DwLEvEYMXklk5ANHDYvf4yLNbVVhIOYtAh6hjdsUWjfc9le3prWYYGjWsG5oJ_Yr248fdZtc/s1600/P1130046+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEzco5MJ9gFjUGO5KvvrhlcsFI0558ywzO4rSOUyqtsTI00Qk7rP8sSGSc1YYgjmrPYIl6DwLEvEYMXklk5ANHDYvf4yLNbVVhIOYtAh6hjdsUWjfc9le3prWYYGjWsG5oJ_Yr248fdZtc/s320/P1130046+%25283%2529.JPG" width="320" /></a></div>
Riitta Pihamaan punajuurikeitto suolakurkkuineen ja leipineen houkutteli myös sen verran, että nautimme sitä lounaaksi. Kannatti! Lämpimän jutteluhetken jälkeen puoliso osti vielä jouluolutta ja purkillisen chilihilloa. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMmtU4aJgFCzm_7vpBdOmzu8Z9xdk2K3z1PCicqm_77yAhkn7oTJ9EpKtIJSiIDeup09_D6KCDgbLoP_lAZwKxMbRl9SMoRE1IasoqPaSE_OWRPsf-V-dkTv4qVrOfWCjEDKFj5TXTDLE/s1600/P1130028.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMmtU4aJgFCzm_7vpBdOmzu8Z9xdk2K3z1PCicqm_77yAhkn7oTJ9EpKtIJSiIDeup09_D6KCDgbLoP_lAZwKxMbRl9SMoRE1IasoqPaSE_OWRPsf-V-dkTv4qVrOfWCjEDKFj5TXTDLE/s320/P1130028.JPG" width="240" /></a></div>
Mani-baari olisi houkutellut lasilliselle ja vaikkapa pizzalle, jos olisimme olleet yötä. Karaokeihmisiä emme kuitenkaan ole. Nyt oli viisainta kävellä ohi ja lähteä muutamaksi tunniksi huvilalle askareisiin ja haihduttamaan sherryn alkoholia. <br />
<br />
Illalla paistoimme vielä kotona blinejä juhlapäivämme kunniaksi. Oikein maistuva päivä!Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-39508219214164445762018-11-23T19:13:00.000+02:002018-11-23T19:13:39.903+02:00Hävikkiruokapohdintoja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsOKvsi_5pbCdRo589mZUJkJfBhfksbLWtKISOBsV52RiLM3T9OU_BrWDCkoLUerg6LjHDjLI8C6R0Tg1xdW-FEJITPpm9txR_yue0sWwqs4_sH6FepF0EfoMjh31vwjBFjZRUNb5cR2oc/s1600/IMG_1147.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsOKvsi_5pbCdRo589mZUJkJfBhfksbLWtKISOBsV52RiLM3T9OU_BrWDCkoLUerg6LjHDjLI8C6R0Tg1xdW-FEJITPpm9txR_yue0sWwqs4_sH6FepF0EfoMjh31vwjBFjZRUNb5cR2oc/s400/IMG_1147.JPG" width="400" /></a></div>
Kovin vähän olen rankan syksyn keskellä ehtinyt pohtia syvällisesti ruokaa, jos sitä mitataan uusilla resepteillä tai muilla innovaatioilla.<br />
<br />
Mutta yksi asia on vahvistunut oman kiireen ja yleisen ilmastonmuutos- keskustelun keskellä: eilisen tähteet ja muukin hävikkiruoka ovat meillä arvossaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIP3ZGWpsmiyzQs4CC086A2VV34N5kAJvEK7DWqU6XDJuWhKy8ibm8BOCOuG0U2hh0KvUITnc5bPSZciuembZ0RloXcL8P8FfumrDS5WIE0zzCdcHPcaMbuumHy72vIoWMnDLh0yOHiqu9/s1600/IMG_1241.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIP3ZGWpsmiyzQs4CC086A2VV34N5kAJvEK7DWqU6XDJuWhKy8ibm8BOCOuG0U2hh0KvUITnc5bPSZciuembZ0RloXcL8P8FfumrDS5WIE0zzCdcHPcaMbuumHy72vIoWMnDLh0yOHiqu9/s320/IMG_1241.JPG" width="240" /></a></div>
Yksi klassikoistamme on valmistaa kauden kasviksista jokin sosekeitto ja käyttää mahdollisesti yli jäävä sose pataleipään. Viime viikolla tytär toi meille herkullista punajuurikeittoa, josta jäi yli muutama desi. Meni pataleipään kuten yleensäkin ja maustoi sen tietysti ihanasti.<br />
<br />
Tänään tein sosekeittoa myskikurpitsasta, johon lisäsin myös maanantaina grillatut kurpitsanpalat. Ja koska keittoa jäi pari desiä, menee se seuraavaan leipään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwhVy-OcPmtuqc-qnLg4ifWzNt5hYcC0E-teDc3pZC4tN7L3EzhPi5sBhAm0b9mxVkxv2wuIexsTuoBQH3jX7TPOzZOSkFIlxCUsjoH4vHJEaAnllW6e_llNpA6Ys6GypQE8I1DpMqzdL/s1600/IMG_1089.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwhVy-OcPmtuqc-qnLg4ifWzNt5hYcC0E-teDc3pZC4tN7L3EzhPi5sBhAm0b9mxVkxv2wuIexsTuoBQH3jX7TPOzZOSkFIlxCUsjoH4vHJEaAnllW6e_llNpA6Ys6GypQE8I1DpMqzdL/s320/IMG_1089.JPG" width="320" /></a></div>
Ja pataleipähän tehdään tällä <a href="http://ruokavuosi.blogspot.com/2016/11/punajuurileipaa-sosekeiton-lopusta.html" target="_blank">ohjeella</a> (sattuu olemaan tässäkin punajuurikeittoa). Ihana rautapatamme on käytössä vähintään pari kertaa kuussa juuri helpon pataleivän valmistuksessa. Lisäksi teemme siinä tietenkin erilaisia haudutettavia ruokia. Muutaman vuoden takainen <a href="http://ruokavuosi.blogspot.com/2016/03/pata-sai-uuden-kahvan.html" target="_blank">kirpputoriostos</a> on ollut enemmän kuin kannattava! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQxHv0qc8xZLhrgyxk1P9M6_Q95FTgJDR7U8KrPpj4z7AtLXE1EqI1sI0QzuTfmv1skmcIJsst6zfQokbFUCp4jvITidU7C6fSQQjvQENL7GhhQWxabbNn2HJOa2ziRGSqFQ-TuQpOwKsI/s1600/IMG_1097.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQxHv0qc8xZLhrgyxk1P9M6_Q95FTgJDR7U8KrPpj4z7AtLXE1EqI1sI0QzuTfmv1skmcIJsst6zfQokbFUCp4jvITidU7C6fSQQjvQENL7GhhQWxabbNn2HJOa2ziRGSqFQ-TuQpOwKsI/s320/IMG_1097.JPG" width="240" /></a></div>
Yksi hankalimmista hävikkiruokapulmista oli äskettäin käyttää iso määrä munankeltuiaisia. Piparkakkutaiteilijamme nimittäin uurastivat taas kerran ison projektin kimpussa ja valmistivat valkuaisista sokerikuorrutetta eli pikeeriä. Kerron tämän vuoden piparkakkutalosta tarkemmin parin viikon kuluttua, kun se on muista syistä julkinen.<br />
<br />
Keltuaisista voisi tehdä crème brûlée -jälkiruokaa, munatotia tai majoneesia, mutta mihinkään näistä ei nyt oikein ollut aikaa tai tarvetta. Lisäksi keltuaiset odottivat pari päivää kupissa jääkaapissa, joten en enää halunnut käyttää niitä raakoina tai vain kevyesti kypsennettyinä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMY-VV_tvQopO0f6V6yXENHBc_n4h1B5cqRqZQo465TRixytLH0mmTeSX61NIfzYgQaUkIzUHWfEcgrCM5MlOLmmo1k55dFeQxHMOa2eeyqaJDAN_hdIm33Z1ijdwAO4I695BZCMnx7WzY/s1600/IMG_1098.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMY-VV_tvQopO0f6V6yXENHBc_n4h1B5cqRqZQo465TRixytLH0mmTeSX61NIfzYgQaUkIzUHWfEcgrCM5MlOLmmo1k55dFeQxHMOa2eeyqaJDAN_hdIm33Z1ijdwAO4I695BZCMnx7WzY/s320/IMG_1098.JPG" width="240" /></a></div>
Sitten huomasin ruokaohjeen, jossa pääsin käyttämään toisenkin hävikkiruoan, jääkaappiin pari kuukautta yli päivämäärän unohtuneen maitorahkan (joka tietenkin oli ihan kunnossa). Taikinaan tulee purkillinen rahkaa, saman verran rasvaa ja 4-5 dl jauhoja, sisään sieniä ja esimerkiksi riisiä.<br />
<br />
Vaan minullapa oli myös keitettyjä perunoita, joita raastoin taikinaan ja siten vähensin rasvan määrää. Ja sitten muistin vielä pakastimeen säilötyn riisi-sienitäytteen, joka oli jäänyt yli kaalikääryletalkoista. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjq1UZXNerKDptLh9D5T4Ktyae9vWd4JQB89WqTTmUt-QSSIovwZ8Ux3zr-2YUeeosKrSMwvBc0c0u72v27sQVGPCN6nq1syW0wdtDheXZ-4OEe4eRCb3ru-5sPVO0M2Q7aTBrqqZztE7V/s1600/IMG_1099.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjq1UZXNerKDptLh9D5T4Ktyae9vWd4JQB89WqTTmUt-QSSIovwZ8Ux3zr-2YUeeosKrSMwvBc0c0u72v27sQVGPCN6nq1syW0wdtDheXZ-4OEe4eRCb3ru-5sPVO0M2Q7aTBrqqZztE7V/s320/IMG_1099.JPG" width="320" /></a></div>
Munat mainittiin tässä voitelun kohdalla, mutta minä tietenkin lisäsin keltuaisia myös täytteeseen ja voitelin ruhtinaallisesti. Eipä olisi kukaan aavistanut, että pääosa piirasten aineksista oli hävikkiruokaa, joka piti vain saada käytettyä johonkin.<br />
<br />
Maku, ulkonäkö ja koostumus olivat lähellä täydellisiä!<br />
<br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-81518535237025261552018-10-04T15:25:00.001+03:002018-10-04T15:25:10.554+03:00Uusia ja uusvanhoja sienimakuja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0xbbEISLInFDygZwM81AebZzcgeGDTs8q3Se4kda7UMlmjqmQtGfgNv7h4p2WmfuReot9hPltWWhxrwDoldr1IbZaUoyqsCjDKH-Q8MX36bahNhyEOQmbhcgnX6Lhx4fYdUQQJwm_LYXD/s1600/IMG_2826.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0xbbEISLInFDygZwM81AebZzcgeGDTs8q3Se4kda7UMlmjqmQtGfgNv7h4p2WmfuReot9hPltWWhxrwDoldr1IbZaUoyqsCjDKH-Q8MX36bahNhyEOQmbhcgnX6Lhx4fYdUQQJwm_LYXD/s400/IMG_2826.JPG" width="400" /></a></div>
Vierastin pitkään kehnäsientä, vaikka sen ihan varmasti tunsin ja osasin myös erottaa (muista) seitikeistä. Jotenkin oli jäänyt mieleen joku makuvivahde, ehkä pieni metallisuus. Suurin virhe oli joskus vain kerätä sienet ja säilöä ne pakastimeen - sieltä ei tule kyllä käytettyä sieniä, joiden makumaailma ei takuuvarmasti houkuta.<br />
<br />
Kellertävän vaaleanruskean kehnäsienen tärkeä tuntomerkki on se kehnä eli vaaleampi "jauhe" tai "puuteri" siinä lakin päällä. Lisäksi sienessä on rengas, joka kylläkin irtoaa helposti. Heltat ovat vaaleanruskeat (eivät kellertävät), vaalea jalka varsin tasapaksu ja vanhemmiten puiseva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoEoQVKt_Wi_sfAChkIwbqxPZ2s5YBZyeQ_ASMVTxn8nuRgPqYFjAAcHBg7CqUzptxh2_tGnjWPOg_qkiLxR1OdEs_Fx8P4y-LAa5LnqtwyGGmTTlXYQaEgz2Kf6l7qjtQj3XCSxkLois/s1600/IMG_2963.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoEoQVKt_Wi_sfAChkIwbqxPZ2s5YBZyeQ_ASMVTxn8nuRgPqYFjAAcHBg7CqUzptxh2_tGnjWPOg_qkiLxR1OdEs_Fx8P4y-LAa5LnqtwyGGmTTlXYQaEgz2Kf6l7qjtQj3XCSxkLois/s320/IMG_2963.JPG" width="320" /></a></div>
Yleensä suositellaan käytettäväksi vain vielä "nupulla" olevat sienet ja niistäkin vain lakit. Minä tosin olen pilkkonut mukaan ne jalat, jotka eivät ole tuntuneet kuituisilta.<br />
<br />
Tänä syksynä hyväkuntoisia kehnäsieniä on ollut paljon, joten päätin kokeilla sienen maistamista oikein kunnolla. Sain oikeastaan kimmokkeen kehnäsieniä keränneeltä ystävältä, joka kysyi reseptejä. Piti vain sanoa, etten tiedä ja ohjata Facebookin Ruokasienet ja sieniruoat -ryhmän äärelle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UvMqObLWXxJmKUoQFJ3QEH0OPjeVXxIe0bMj6diG3h7whIQ1qt33uljVQkFhhqUormPBz9XzsrsdYIyVZJbD4x5tbMJzGa8lwZ_ieYNB1IVZJU1APSvDzOSSZFx4epVLxNeMPnuKX555/s1600/IMG_2967+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UvMqObLWXxJmKUoQFJ3QEH0OPjeVXxIe0bMj6diG3h7whIQ1qt33uljVQkFhhqUormPBz9XzsrsdYIyVZJbD4x5tbMJzGa8lwZ_ieYNB1IVZJU1APSvDzOSSZFx4epVLxNeMPnuKX555/s320/IMG_2967+%25282%2529.JPG" width="288" /></a></div>
Muutama päivä myöhemmin päätin tutkia omaa sieniruokakirjastoani, josta löysin klassikkokirjan vuodelta 1979. Metsäsieniherkuissa kehnäsieni oli yhdistetty riisiin ja juustoon, tosin ajan mukaisesti ei puhuttu risotosta vaan käytettiin pitkäjyväistä riisiä.<br />
<br />
Minä sovelsin reseptiä vaihtamalla pitkäjyväisen riisin risottoriisiin ja rakentamalla ruoan niin, ettei riisiruokia hyljeksivä mies joudu riisin kanssa liikaa kosketuksiin. Asettelin uunivuoan keskelle tuoreet kehnäsienten lakit heltat ylöspäin kuten kupit, maustoin ne kevyesti suolalla, pirskotin päälle vähän sitruunaa ja raastoin lakkeihin hyvää Gruyere-juustoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZxvcqXrV66zyhjPTNiteKl4Ld0ZRnPp2Jctv8c7-vJTyZEpqanlp06sxf6cGZeJfftFomnLRJB0o5LRjk0UsTRnpmf_BKdp31_OUdfyQvzOiv3VqCdIBebG8iXUJVPMeMSPVaPPyzlbz/s1600/IMG_2968+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1346" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZxvcqXrV66zyhjPTNiteKl4Ld0ZRnPp2Jctv8c7-vJTyZEpqanlp06sxf6cGZeJfftFomnLRJB0o5LRjk0UsTRnpmf_BKdp31_OUdfyQvzOiv3VqCdIBebG8iXUJVPMeMSPVaPPyzlbz/s320/IMG_2968+%25282%2529.JPG" width="269" /></a></div>
Reunoille valmistin "risoton" kuullottamalla paistinpannussa öljyssä ensin silputun sipulin ja vajaan desin riisiä ja lisäämällä läpikuultavien riisien päälle desin verran kasvislientä.<br />
<br />
Kun riisiseos oli imenyt kasvisliemen itseensä, siirsin riisit paistinpannusta kehnäsienilakkien ympärille, lisäsin vielä desin kermaa, paljon persiljaa ja muutaman rouhauksen pippuria ja pistin uuniin. Siellä vuoka sai hautua n. 175-asteessa puolisen tuntia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGM6f_b2lS0kH9tMzzcuGMyT-IYxFqkxqXAAvmwNMHnsmwQGgw8POVxUQNRZujviZ0VP3tOZacbk8xZFOYdt0ifwb-ONcxHRbDE55QBdcSiI7oupI2Pbavxz5DgNaJ3JvYI0n0J3A7Rp4a/s1600/IMG_2832.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGM6f_b2lS0kH9tMzzcuGMyT-IYxFqkxqXAAvmwNMHnsmwQGgw8POVxUQNRZujviZ0VP3tOZacbk8xZFOYdt0ifwb-ONcxHRbDE55QBdcSiI7oupI2Pbavxz5DgNaJ3JvYI0n0J3A7Rp4a/s320/IMG_2832.JPG" width="320" /></a></div>
Lopputulos eli maku oli aivan uskomattoman upea - vahinko vain, ettei kuva ole sitä! Minä söin juustoisten lakkien ympäriltä myös maukasta risottoa, mies vain lakkeja salaatin ja leivän kanssa. Kun risottoa hieman jäi, säilöin sen tulevia leipätaikinoita varten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPkeQqGeMmPR3TxV9BXSxEZWLI0z5lNHyPseolG54fXd7d08r-Q1yJguTG60jUwXqYF8LBlzVjUBcOmK3lmfdAeRh-FY9mpqI7ybSN9w4lgPHD20PI34E9wjUm8fkPA8_9CkIhjHTUy_N/s1600/P1120630.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPkeQqGeMmPR3TxV9BXSxEZWLI0z5lNHyPseolG54fXd7d08r-Q1yJguTG60jUwXqYF8LBlzVjUBcOmK3lmfdAeRh-FY9mpqI7ybSN9w4lgPHD20PI34E9wjUm8fkPA8_9CkIhjHTUy_N/s320/P1120630.JPG" width="320" /></a></div>
Syksyn uusi sienituttavuus on tuoksuvahakas, jota löysin Kalkkisten lähimetsästä oikein ison esiintymän.<br />
<br />
(Upealta maistuvia mustavahakkaitakin on ollut kiitettävästi, ja niitä olenkin kerännyt ja kuivattanut.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuOvHtNTXkW8cmhseAjxYdGaNGG2soHkbDdnei7j4yva3-Oer3KAlFZJfqsIjOQAqHv-gRg36W7lj3oDFC7KyUFACvtdbPx7qZfCFJRb-9M45ONdRh6excwmfYboFGKJQdsu6cJlIxo_X/s1600/P1120628.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuOvHtNTXkW8cmhseAjxYdGaNGG2soHkbDdnei7j4yva3-Oer3KAlFZJfqsIjOQAqHv-gRg36W7lj3oDFC7KyUFACvtdbPx7qZfCFJRb-9M45ONdRh6excwmfYboFGKJQdsu6cJlIxo_X/s320/P1120628.JPG" width="320" /></a></div>
Koska tuoksuvahakas oli uusi tuttavuus, kyselin Suomen Sieniseuran Facebook-sivulla vahvistusta ensin tunnistukseen (joka jokaisen pitää silti tehdä viime kädessä itse) ja sen jälkeen kokemuksia mausta.<br />
<br />
Nimenkin mukaisesti sienen tuoksu lupaa jotain erityistä, sienikirjojen mukaan karvasmantelia. Aika moni piti makua mitättömänä, yksi keskustelun osallistujista saippuaisena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNfuswpwBjQgWQE7H2SdE4WkEIYfYdHAVMNiwucQe4edHUdOIbJUlJsV4nZoNWSQyTp6fRPQF5Dg3HxpwLBkGfjODTLjVGb01A_aD-fDjd20X-Nn_oSnwFGYUlScW3YeCsJsWGdf-BVLI/s1600/P1120633.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNfuswpwBjQgWQE7H2SdE4WkEIYfYdHAVMNiwucQe4edHUdOIbJUlJsV4nZoNWSQyTp6fRPQF5Dg3HxpwLBkGfjODTLjVGb01A_aD-fDjd20X-Nn_oSnwFGYUlScW3YeCsJsWGdf-BVLI/s320/P1120633.JPG" width="320" /></a></div>
Paistoin ensin muutaman sienen ihan vain voissa ja sen jälkeen maustoin kevyesti suolalla. Rapeaksi paistuneet sienet olivat mielestäni mietoudessaan oikein hyviä.<br />
<br />
Mutta sitten paistoin hieman isomman määrän kerralla, jolloin niistä ei tullut samalla tavalla rapeita ja yritin syödä munakkaan sisällä. Huhheijaa, saippua todella maistui! Kokemukseni mukaan siis kannattaa suosia rapeutta. Ehkä kuivaaminen olisi auttanut asiaa... Ei mennyt suosikkilistalle tämä sieni.<br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-51295497830286379202018-09-11T20:15:00.003+03:002018-09-11T20:19:17.713+03:00Herkkutatteja pannulla, grillissä ja rasvakeittimessä<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxekZRy2sA3xU5rf79TkQCnKqF0jbLCLR7Hk-houbimP8pXydEZItnLyZxcXbiZ03OL9oPzha3QYXHaz78mwaJopiFxG5azU70qpM7QnmytHyfCI9VmetBKBL-H12vdx-G7NlThP0o9Uzf/s1600/IMG_2418.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxekZRy2sA3xU5rf79TkQCnKqF0jbLCLR7Hk-houbimP8pXydEZItnLyZxcXbiZ03OL9oPzha3QYXHaz78mwaJopiFxG5azU70qpM7QnmytHyfCI9VmetBKBL-H12vdx-G7NlThP0o9Uzf/s400/IMG_2418.JPG" width="400" /></a>Niinhän siinä sitten kävi, että herkkutattisesonki pamahti päälle pari viikkoa sitten. Ensimmäisen kunnon saaliini keräsin Hollolasta 30.8. ja Asikkalan puolelta 4.9. Sen jälkeen herkkutatteja onkin noussut kaikille kulkuväylilleni sen verran paljon, ettei ole tarvinnut piipahtaa edes syvemmälle metsään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoh74o0jhb3geTeyjEv99nThPzviBR4d6AyZAyQZzr5Kf95jCiNUGSuw3vYmMBqTyLFgGQJd81ExVuyQ5ntlC4pHdzUi7UFzJXob1dH-rVAFao6qco6gGeea_j6mLsYmaEdlKP30zs3YA/s1600/IMG_2444.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoh74o0jhb3geTeyjEv99nThPzviBR4d6AyZAyQZzr5Kf95jCiNUGSuw3vYmMBqTyLFgGQJd81ExVuyQ5ntlC4pHdzUi7UFzJXob1dH-rVAFao6qco6gGeea_j6mLsYmaEdlKP30zs3YA/s320/IMG_2444.JPG" width="240" /></a>Kun herkkuja nousee, niitä pitää tietysti syödä mahdollisimman paljon tuoreeltaan. Ensin vain paistettuna pannussa voissa tai oliiviöljyssä, mausteina vain hieman suolaa ja mahdollisesti jotain yrttiä. Leivän päälle, pastan tai perunan lisukkeeksi, ihanaa!<br />
<br />
(Paitsi että vatsani ilmoitti jo kolmen tattipäivän jälkeen, että nyt voisi pitää taukoa. Uskoin, koska en halua kokea samaa kohtaloa kuin kantarellien kanssa. Niiden sisältämä sokeri - todennäköisesti mannitoli - aiheuttaa minulle samanlaisia oireita kuin laktoosi sitä sietämättömille. Uskoakseni kestän ainakin vielä sienisokeri trehaloosia, jota on herkkutateissa huomattavan paljon. Sen verran sulamatonta ja vahvaa ruokaa sienet kuitenkin ovat, että pieni tauko silloin tällöin on hyvästä. )<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NpvRkpNjhL9MzFPUmxOsWtcHfPHPSf9y-rqzOi3AFrCOUpCRtRq-sKCvQ1KIC5GAu-zvc7x738AfnjFJUkvPRrCTtYG31keTorHNuief235oIzb1m_3DBksITt3r44xpLWthW4rLb4XS/s1600/IMG_2346.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NpvRkpNjhL9MzFPUmxOsWtcHfPHPSf9y-rqzOi3AFrCOUpCRtRq-sKCvQ1KIC5GAu-zvc7x738AfnjFJUkvPRrCTtYG31keTorHNuief235oIzb1m_3DBksITt3r44xpLWthW4rLb4XS/s320/IMG_2346.JPG" width="320" /></a></div>
Ja tietenkin tatteja voi grillata (kuvassa tosin punikkitatteja). Grillausta varten marinoin sieniä sitruunalla, yrttimausteella ja pienellä määrällä öljyä sekä sherryä tai konjakkia. Alkoholia ei kannata laittaa suuria määriä, ettei se syty grillissä tuleen...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQdVdesjYGWZfMg5LMJvHGKsxiilD_qGTCwZFyxWPaoV13NOU7ycYRjABzEBqrFSh-UHg_z3NDDaokJqz622u7Qv0uGEHTdPbaTpPIpIAQWpf9gjXB5c2CmSbLIItso_xIonUVlzDYrvl/s1600/IMG_2422.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQdVdesjYGWZfMg5LMJvHGKsxiilD_qGTCwZFyxWPaoV13NOU7ycYRjABzEBqrFSh-UHg_z3NDDaokJqz622u7Qv0uGEHTdPbaTpPIpIAQWpf9gjXB5c2CmSbLIItso_xIonUVlzDYrvl/s320/IMG_2422.JPG" width="320" /></a></div>
Viikko sitten päätin lopulta kokeilla friteerattuja herkkutattiviipaleita, joita olen valmistanut edellisen kerran 2013 syksyllä, kun testailimme <a href="http://nemokustannus.fi/kirjat/suomalaisia-sieniruokia-italialaisella-otteella/" target="_blank">italialais-suomalaisen sienikirjamme</a> reseptejä (kirja on valitettavasti loppuunmyyty!). Sain äidiltä sopivasti rasvakeittimenkin, jossa homman voi hoitaa turvallisesti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydOanHfrMLZAA8ClM0zaI3E89FWLlFTpc1AiXxjBu9xifFk_J1HQp70hyphenhyphenRfD_nJzhbWvkLzzKvt9aaMGnhzSJ1mYtY1G5T_uaobfAWESV3juAnPyGNEdZyLppabvDOcX_813n5X5aVN9Y/s1600/IMG_2442.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydOanHfrMLZAA8ClM0zaI3E89FWLlFTpc1AiXxjBu9xifFk_J1HQp70hyphenhyphenRfD_nJzhbWvkLzzKvt9aaMGnhzSJ1mYtY1G5T_uaobfAWESV3juAnPyGNEdZyLppabvDOcX_813n5X5aVN9Y/s320/IMG_2442.JPG" width="240" /></a></div>
Reseptin idea on siis kastaa tatit muna-jauhoseokseen, paistaa kullanruskeiksi öljyssä, valuttaa liiasta rasvasta ja sen jälkeen maustaa suolalla ja sitruunalla. Kyllähän niistä hyviä tulee, mutta jotenkin sienen oma maku hieman hukkuu frittitaikinan sisään. Etenkin puoliso oli sitä mieltä, että yksi kerta riittää. <br />
<br />
Valmiita tattisiivuja oli kuitenkin vaikka kuinka, joten seuraavana päivänä päätimme paistaa niitä ihan sellaisenaan öljyssä. Ja kyllä kannatti! Viilasin hommaa vielä sen verran, että marinoin viipaleita ensin sitruunamehulla ja sitten paistoin niitä tosi kuumassa eli 185-asteisessa öljyssä. Näin viipaleista tuli reunoilta ruskean rapeita ja sisältä kiinteän mehukkaita. Paiston jälkeen viipaleet kannatti tietenkin taas valuttaa turhasta öljystä ja suolata syödessä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzf1jVS1NNBf7T0msscjswTrd5lF4bLWOC1lTrGH9UTH_yAnwBfRtCNONcOP0O8kfcawOflKfI0oA8Zk2BgVsm91eupaMN89xOgkSSN-4d56rPcG13RjJQOyWUeBYkcPsHJ-UkEP8phFu/s1600/IMG_2334.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzf1jVS1NNBf7T0msscjswTrd5lF4bLWOC1lTrGH9UTH_yAnwBfRtCNONcOP0O8kfcawOflKfI0oA8Zk2BgVsm91eupaMN89xOgkSSN-4d56rPcG13RjJQOyWUeBYkcPsHJ-UkEP8phFu/s320/IMG_2334.JPG" width="240" /></a></div>
Tylsintä rasvakeittämisessä on se, ettei siinä voi käyttää helposti syttyvää oliiviöljyä vaan paljon ikävämmän makuisia auringonkukka- ja rypsiöljyä. Öljyä tarvitaan myös aika paljon, eikä sitä voi käyttää kuin kolme-neljä kertaa ja sen jälkeen heittää kompostiin (ei missään tapauksessa viemäriin!).<br />
<br />
Siirsinkin rasvakeittimen muutaman päivän jälkeen taas varastoon odottamaan. Nostan sen esiin seuraavan kerran, kun teen ison määrän riisipaperikääryleitä, joissa on tietenkin sisällä sieniä ja vihanneksia.<br />
<br />
Kun pitää miettiä säilöntää, päädyn yleensä <a href="http://ruokavuosi.blogspot.com/2017/08/tattihalytys-ja-miten-herkkutatit.html?spref=tw" target="_blank">kuivaamiseen</a>. Mutta kun
kuivuriin ja kuivauskaappiin ei enää mahdu, olen toki paistanut osan
pilkottuna pakastimeenkin. <br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-87169033642126626142018-09-02T19:36:00.000+03:002018-09-02T19:36:19.789+03:00Voitateista tattivoita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyExDBLa1kdVGsSIt13uH3bi4i5VjvV361j1QVTEIXvSMXvGrGGmo6KGEvXAwYW8YEcqDZd4abg3ysQ-n9I6BMq5gq3s-gcGWd1-Q1nW1oCFS5Wky-6nUR6g2QgP4ityLWpPpZrxDg6nBI/s1600/P1120564.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyExDBLa1kdVGsSIt13uH3bi4i5VjvV361j1QVTEIXvSMXvGrGGmo6KGEvXAwYW8YEcqDZd4abg3ysQ-n9I6BMq5gq3s-gcGWd1-Q1nW1oCFS5Wky-6nUR6g2QgP4ityLWpPpZrxDg6nBI/s400/P1120564.JPG" width="400" /></a></div>
Tattisesonki on alkanut, vaikka sitä on Kalkkisten ja Pulkkilanharjun sienipaikoilla saanutkin odottaa tosi pitkään. Kaikki metsästävät ihania herkkutatteja, mutta kyllä muutkin kauniit ja maukkaat tatit kannattaa kerätä talteen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LjeNkYa0vb7X59tJzWzPNyitPxDix3fyLY81rHHkov-eIuIwxzU-UFNF6_IzXzvPeKHtieahisZlKHQVNYwzrsuUrkhV45T7vX0-j0VMaPc0pa6Wm5fDanMJcXcni9rFtMIFJDPp1SsY/s1600/P1120569.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LjeNkYa0vb7X59tJzWzPNyitPxDix3fyLY81rHHkov-eIuIwxzU-UFNF6_IzXzvPeKHtieahisZlKHQVNYwzrsuUrkhV45T7vX0-j0VMaPc0pa6Wm5fDanMJcXcni9rFtMIFJDPp1SsY/s320/P1120569.JPG" width="320" /></a></div>
Eilen ja tänään löysin isot ryppäät voitatteja, joista päätimme tehdä tattivoita. Kysymyksessä on siis tateilla maustettu voi, joka on meillä saanut suuren suosion rapukesteillä paahtoleipien päällä. Sitä voi tehdä mistä tateista tahansa. Viimeksi vuosi sitten käytimme kangastatteja, joita oli hurjan paljon. Nyt nousee tarjolla voitatteja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQT0PUrs5ksHoTRaLxuceNyRtG-vtVXZ1cmB92pZPksbYomhScHGNbQznQGylrxsxx_rQdCbiqdYfnAMzk-hfn9-AgygGHRqr8NHSXcFUvA5B8DtobP8wngptUNdlXciFM5SqdtjWk_2zw/s1600/P1120567+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="1600" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQT0PUrs5ksHoTRaLxuceNyRtG-vtVXZ1cmB92pZPksbYomhScHGNbQznQGylrxsxx_rQdCbiqdYfnAMzk-hfn9-AgygGHRqr8NHSXcFUvA5B8DtobP8wngptUNdlXciFM5SqdtjWk_2zw/s320/P1120567+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
Voitateista kannattaa poistaa limainen ja roskia keräävä pintakelmu ja rengas, jolloin sisältä paljastuu kauniin keltainen malto. Näin syntyvä voikin pysyy kauniin vaaleana. Mutta jos tumma väri ei haittaa, vähempikin perkaaminen riittää ja myös tummuvat tattilajit käyvät.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXRB_0SITRh8-7hRbdTF2vFGw_FQcx5aZM2twm7cliknBtBBphXVcvQg_k0oMourFM86qcm0IjgTsMgeBwRXV-G13MozIGm3iotKODHGWhG3-o8hpIA4jUr1gCIgYUkW6t8eHBPQzl61e/s1600/IMG_2314.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXRB_0SITRh8-7hRbdTF2vFGw_FQcx5aZM2twm7cliknBtBBphXVcvQg_k0oMourFM86qcm0IjgTsMgeBwRXV-G13MozIGm3iotKODHGWhG3-o8hpIA4jUr1gCIgYUkW6t8eHBPQzl61e/s320/IMG_2314.JPG" width="320" /></a></div>
Tattivoihin tarvitaan suunnilleen tällaiset ainekset: ½ kg perattuja tatteja, 1 mieto sipuli tai paksu valkosipulinkynsi silputtuna, 250 g voita, 1 rkl balsamicoa tai muuta hyvää viinietikkaa, tuoreita yrttejä kuten timjamia, suolaa.<br />
<br />
Perkaa, pieni ja paista tateista nesteet pois pannulla. Lisää 50 g voita ja sipulisilppu, paista kunnes sipuli pehmenee. Mausta etikalla, yrteillä ja suolalla, anna makujen tasoittua hetki. Lisää lämpimään tattiseokseen blenderissä tai vastaavassa laitteessa loppu voi, sekoita tahnaksi. Anna jäähtyä jääkaapissa ja pakasta ylimääräinen voi. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXRTBj76mK9hY6B28Zcxio-3X7ujmc_atkbgO6NE0D5hq3VKrgFP1aZn8yzx3yd-1mnxE-RpybwJt1MfkWQ4f6TAX6vlhcFUx58C7ez3bUk9-D7kwLrsbPLFqp43MIF5DeAAYRt9XPEKEv/s1600/IMG_2306+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXRTBj76mK9hY6B28Zcxio-3X7ujmc_atkbgO6NE0D5hq3VKrgFP1aZn8yzx3yd-1mnxE-RpybwJt1MfkWQ4f6TAX6vlhcFUx58C7ez3bUk9-D7kwLrsbPLFqp43MIF5DeAAYRt9XPEKEv/s320/IMG_2306+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
Tattivoi säilyy jääkaapissa noin viikon, joten osa annoksesta tosiaan kannattaa pakastaa pieninä kerta-annoksina. Pakastettu voi säilyy joitain kuukausia. Maustevoi juhlistaa monia muitakin ruokia kuin rapukestien paahtoleipiä, esimerkiksi grillivihannesten, -kalan ja -pihvien päälle se sopii erinoimaisesti. Ja saahan sitä levittää ihan tavalliselle välipalavoileivällekin!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lalMc6VBhoAppEhKGqxwOw_GyJQLTZE6s3jP8odYTKDphZfSGQ418SAexkVdsD6-YWzGWnOKr2qSb64TKXQljowvlZa8_TAwbn03I5wUKHEFrfghLU5aeC088QVBMdkld9OMAqvSHHBJ/s1600/IMG_2321.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lalMc6VBhoAppEhKGqxwOw_GyJQLTZE6s3jP8odYTKDphZfSGQ418SAexkVdsD6-YWzGWnOKr2qSb64TKXQljowvlZa8_TAwbn03I5wUKHEFrfghLU5aeC088QVBMdkld9OMAqvSHHBJ/s320/IMG_2321.JPG" width="240" /></a></div>
Tänään minulla oli ilo päästä Kalkkisissa Natura-alueen metsäretkelle kylässä asuvan ystäväni kanssa. Olipa elämys! Ainoa kurjuus ovat hirvikärpäset, joita todella tänä vuonna riittää. Mutta eivät ne estä menemästä metsään, vähän vain saavat miettimään vaatetusta. <br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-21538880242267206432018-08-19T21:03:00.000+03:002018-08-19T21:03:05.245+03:00Kiitos taas marjapensaat hilloista ja mehuista!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK26scUMPGPl3LcZV2jRIUDW3qH6plUEwzi6TlniVgp5zN6-yILSNNlPLoWMy5IBsxIRSgX4rVwdjEgAVJRahKP9C8B2UV-gDs20nKtWfqH80j4Ja3h28FBLr7X2lGWO4jOIvGXHfS9khf/s1600/IMG_2182.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK26scUMPGPl3LcZV2jRIUDW3qH6plUEwzi6TlniVgp5zN6-yILSNNlPLoWMy5IBsxIRSgX4rVwdjEgAVJRahKP9C8B2UV-gDs20nKtWfqH80j4Ja3h28FBLr7X2lGWO4jOIvGXHfS9khf/s400/IMG_2182.JPG" width="400" /></a>Yksi Kalkkisten huvilan parhaista asioista on sen marjapensaat. Kymmenet pensaat tuottavat joka vuosi paljon satoa. Ihmeen mehukkaita ovat marjat tänäkin vuonna, vaikka piha on muuten rutikuiva!<br />
<br />
Pensaat tarjoavat keväällä kukkansa pölyttäjille ja pitkin vuotta suojaa monenlaisille eläimille. Jätän mielelläni satoa myös linnuille, joita viihtyykin puutarhassamme kesät talvet. Ampiaisten kanssa en ole ihan yhtä ystävällisissä väleissä, mutta ymmärtäähän sen, että niitä on on ollut marjojen kimpussa tänä vuonna ennätyspaljon. Etenkin karviaisissa on ollut paljon puoliksi syötyjä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj613_kqmtKMnZwfvNq7MheVY26QAc9GQImcdIyS4GtOva_yuVGsae01hVtwEtwuAD6zfwjiGCyxGUC2QW2g2cwG2lOSDjZEoI9q3jhyphenhyphen7ikHgQNdSvQPEoVhSVjya3bxyNNgLBnrhJsq7cL/s1600/IMG_2086k.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj613_kqmtKMnZwfvNq7MheVY26QAc9GQImcdIyS4GtOva_yuVGsae01hVtwEtwuAD6zfwjiGCyxGUC2QW2g2cwG2lOSDjZEoI9q3jhyphenhyphen7ikHgQNdSvQPEoVhSVjya3bxyNNgLBnrhJsq7cL/s320/IMG_2086k.JPG" width="320" /></a></div>
Jo lapsuudenkodissani totuin siihen, että marjoja kannattaa napsia suuhun mahdollisimman paljon tuoreena. Heinä-elokuussa en ostakaan hedelmiä, sillä syön etenkin karviaisia ja mustia viinimarjoja kahmalokaupalla. Nykyään menevät jopa punaiset suoraan pensaasta, vaikka lapsena ne tuntuivat liian happamilta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKC8zMYjOiS7TQJrkSpKjHNSc8rsE_yaISEsU-V8aXZEtvdz6k6qSZ1tI9eE7rT1HSZ5B_YRvMd82QMNdX4-Ob8G56oTJoA0_yxN13HvhnLLhs5MgVHyPQgVa-o1y5Na4ewSm-gn5XCDfq/s1600/IMG_2087k.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKC8zMYjOiS7TQJrkSpKjHNSc8rsE_yaISEsU-V8aXZEtvdz6k6qSZ1tI9eE7rT1HSZ5B_YRvMd82QMNdX4-Ob8G56oTJoA0_yxN13HvhnLLhs5MgVHyPQgVa-o1y5Na4ewSm-gn5XCDfq/s320/IMG_2087k.JPG" width="320" /></a></div>
Mutta totta kai kesän makuja ja vitamiineja kannattaa myös säilöä. Osan pakastan tuoreena, osan keitän mehuksi ja hilloksi, joukossa jokunen purkillinen maustettuja hillokkeita kuten chutneyja.<br />
<br />
Viikonloppuna marja-apajille tulivat nuorempi tytär, tämän puoliso ja koira. Ensin lauantaina keräsimme ämpärit täyteen, sen jälkeen aloimme jalostaa. Mehutehdas piti perustaa Pulkkilanharjun kotiimme, sillä Kalkkisten kaivosta on vesi loppu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e9Uma66dbGK8bFZxkqMmWfPIkzYhRVRk4lzG8xaco-66ywApXOkA__PgM51eMjHbLWorzmraCVrbRMTXlFtEmr_8xRmh17GErmJQfSt0WU4c6Rz6Btm_qt3s-AOywHuABI8k37Omz17l/s1600/IMG_2198.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e9Uma66dbGK8bFZxkqMmWfPIkzYhRVRk4lzG8xaco-66ywApXOkA__PgM51eMjHbLWorzmraCVrbRMTXlFtEmr_8xRmh17GErmJQfSt0WU4c6Rz6Btm_qt3s-AOywHuABI8k37Omz17l/s320/IMG_2198.JPG" width="320" /></a></div>
Veimme mehukeittimen ja keittolevyn rantasaunalle, jotta kuumuus ei levinnyt koko kotiin. Hyvä ratkaisu myös pullojen desinfioinnin kannalta, sillä pystyimme keittämään vettä isossa padassa. (Eipä tullut otettua kuvaa tästä hetkisestä vaiheesta.)<br />
<br />
Tulipahan pitkästä aikaa käyttöä lasisille patenttikorkkipulloille, sillä tyttären koti sijaitsee kerrostalossa, jossa on harvinainen kylmäkellari! Sitä kyllä häneltä kadehdin. Tai olisihan Kalkkisten huvilassa "kuoppa", jossa edelliset omistajat ovat säilöneet ainakin perunoita. Mutta sen olosuhteista ei ole niin varmaa tietoa, että uskaltaisin säilykkeeni sinne viedä. Kellari on yksi tulevien vuosien projekteista.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfqK35aJpG3vjDbaM-tWktXzl02UcVAMlkaeRN11lZk294qcAlIhiPBDuV795dEpvAANjPXiyw-QUVVO0dQE2JfqxMk6FLETlOGKsLCArCbjrbXyB2VPoT-DNodacreN3Nx8hAbGCUU0X/s1600/IMG_2196.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfqK35aJpG3vjDbaM-tWktXzl02UcVAMlkaeRN11lZk294qcAlIhiPBDuV795dEpvAANjPXiyw-QUVVO0dQE2JfqxMk6FLETlOGKsLCArCbjrbXyB2VPoT-DNodacreN3Nx8hAbGCUU0X/s320/IMG_2196.JPG" width="320" /></a></div>
Lauantaina keitimme mehut punaisista viinimarjoista, tänään sunnuntaina sekoituksen valkoherukasta ja mustaherukasta. Kaikista näistä marjoista syntyi tänään myös hilloja. Aika monta purkkia sai desinfioida ja täyttää. Onneksi olen säästänyt lasipurkkeja vinttiin, vaikka aina välillä harkitsenkin karsimista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYsntdZM-CcR45lmLdqAbvkm_afAcfcfTQChyWDYbBebiYKYKOi9fllVMkUUJturwaI7EHH9tkTGwbtbo3HC2q7cEVCzKN2SqaCq2-b-DyiFjaiUO2a3rnIYcGdOzNHzIeNpOekX1VnCSW/s1600/IMG_2154.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYsntdZM-CcR45lmLdqAbvkm_afAcfcfTQChyWDYbBebiYKYKOi9fllVMkUUJturwaI7EHH9tkTGwbtbo3HC2q7cEVCzKN2SqaCq2-b-DyiFjaiUO2a3rnIYcGdOzNHzIeNpOekX1VnCSW/s320/IMG_2154.JPG" width="240" /></a></div>
Vähän leppoisampien marjastuspäivien aikana olen yhdistänyt syömisen, keräämisen ja pensaiden leikkaamisen. Aika monesta pensaasta olen napsaissut maata viistävät oksat marjoineen irti ja tiputellut marjat irto-oksasta suoraan ämpäriin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLKgqGTBAHIQQCcx8GHYK5trZ7NfMRhstZm3FGNfVivyDLYfe24QHXleYtMmfHCL1r1oMt2Za0i_1XwjHGBWtTAHE6H_k39CVyjR_8Jvw6_5V5HXgdTT9GkwQAGMQdpuvhmV_nmQHVXdc/s1600/IMG_2155.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLKgqGTBAHIQQCcx8GHYK5trZ7NfMRhstZm3FGNfVivyDLYfe24QHXleYtMmfHCL1r1oMt2Za0i_1XwjHGBWtTAHE6H_k39CVyjR_8Jvw6_5V5HXgdTT9GkwQAGMQdpuvhmV_nmQHVXdc/s320/IMG_2155.JPG" width="320" /></a></div>
Pitkin tonttia on nyt kasoja, joista pääsen tekemään haketta niiden samojen pensaiden alle. Sen olen huomannut, että leikkaaminen ja hakkeen ja jonkin lannoitteen lisääminen kannattaa, osa vanhoistakin pensaista on selvästi virkistynyt. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-22971514792951309882018-08-16T19:38:00.001+03:002018-08-16T19:38:49.622+03:00Kattaus on (vähintään) puoli ruokaa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rtgDxBdU2MQmd3v8lgYWfiFoWwmNUUIaePRQ1Uiq5VhAhQaREihudrQxRWmNYITB9qc_EGCKFS4-ovF-Zylcz44SyN3C1c2SjjxJzOnQ2kgliAMlawFdrUm_Q2_EZtZV8qePq8UcaYuB/s1600/IMG_1936.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rtgDxBdU2MQmd3v8lgYWfiFoWwmNUUIaePRQ1Uiq5VhAhQaREihudrQxRWmNYITB9qc_EGCKFS4-ovF-Zylcz44SyN3C1c2SjjxJzOnQ2kgliAMlawFdrUm_Q2_EZtZV8qePq8UcaYuB/s400/IMG_1936.JPG" width="400" /></a>Ruokaa voi ahmia hirveässä nälässä vaikka suoraan paketista, mutta useimmiten meistä jokaisella on aikaa parempaan. Me katamme ruokapöytään joka päivä <span id="goog_1808850039"></span><span id="goog_1808850040"></span>oikeat posliinit ja kankaiset lautasliinat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeV_pwJzaRys7LgvAfcOPPgMNpd2982GLqBPcECnAUqg1CTv2j8yG3vQNqbSxzd8qVNlFA8CSi4j4Qt1cc-pp244QB1JE9Goun45EudWM93Bj5tYXgdbL2di0JTGkPwcpes-bTw3_V8_qu/s1600/IMG_1840.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeV_pwJzaRys7LgvAfcOPPgMNpd2982GLqBPcECnAUqg1CTv2j8yG3vQNqbSxzd8qVNlFA8CSi4j4Qt1cc-pp244QB1JE9Goun45EudWM93Bj5tYXgdbL2di0JTGkPwcpes-bTw3_V8_qu/s320/IMG_1840.JPG" width="320" /></a></div>
Ilahduin suunnattomasti, kun muutama viikko sitten sain perinnöksi lautaset, jotka äitini sedän vaimo oli käsin maalannut joskus vuosikymmeniä sitten. Ne olivat jääneet toisen sukulaisen välivarastoon, koska kukaan ei halua astioita, joita ei voi pestä koneessa. Meidän huvilallamme ei ole juoksevaa vettä, joten joka tapauksessa kaikki pestään käsin. Ja väriensäkin puolesta lautaset ovat täydelliset.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXSOPchnQDbZpCDZYROnYXP2DFowKIwjmjcBmzyQgBaxwlPZSuRBJ932u5R-iEJUjh5nMxhyPkuracGbpG1ou8jEUeBxlqUrXEDKso7hxZ_RWndZZ8e1IFieP61aeFP0SVSN1X9ylsYbW/s1600/IMG_1633k+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXSOPchnQDbZpCDZYROnYXP2DFowKIwjmjcBmzyQgBaxwlPZSuRBJ932u5R-iEJUjh5nMxhyPkuracGbpG1ou8jEUeBxlqUrXEDKso7hxZ_RWndZZ8e1IFieP61aeFP0SVSN1X9ylsYbW/s320/IMG_1633k+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="320" /></a></div>
Varsinaisessa kodissamme on tiskikone, mutta osa astioista pestään silti käsin. Isot lautaset jaa vadit eivät mahdu koneeseen, tietyt perintöastiat haalistuisivat ja menisivät pilalle. Onneksi puoliso on innostunut käsin tiskaamisesta...<br />
<br />
Hän myös jaksaa hakea puutarhasta kukkia viimeistelemään kattauksen. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8n8cuFOIKdLOqwpnov5UrgIJXznuXt9wjic4vmnziRVBiArzyv0srQvfG56VU5Psjsxq_LBLs6aA8oxbrSRSA_9Jxx0UozG_Uch_hmhkSaM9ciHLFWS7CVRuWbl8OjEue86oRdR1iXgm/s1600/IMG_2043+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8n8cuFOIKdLOqwpnov5UrgIJXznuXt9wjic4vmnziRVBiArzyv0srQvfG56VU5Psjsxq_LBLs6aA8oxbrSRSA_9Jxx0UozG_Uch_hmhkSaM9ciHLFWS7CVRuWbl8OjEue86oRdR1iXgm/s320/IMG_2043+%25E2%2580%2593+kopio.JPG" width="240" /></a></div>
Minun vastuullani puolestaan ovat lautasliinat, joita olen ommellut monenlaisista jäännöskankaista ja jotka myös pesen ja silitän. Oikeastihan serviettien silittäminen ei ole vaivalloista, jos edes joskus kaivaa esiin silitysraudan jostain muusta syystä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSRU-UnB1mkyEETsFkLO3GFGZ5PuzCVHlyD1dNNfBlPT7jid7f9n1L7xWj9Ho4grZjMF6QfAXHolLu_dV3IfdGyMw_nnUJR8FKH4A93e8cRWvGoyGFospBvcKjubpk9L8KPWhCY6V21Igm/s1600/IMG_2104.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSRU-UnB1mkyEETsFkLO3GFGZ5PuzCVHlyD1dNNfBlPT7jid7f9n1L7xWj9Ho4grZjMF6QfAXHolLu_dV3IfdGyMw_nnUJR8FKH4A93e8cRWvGoyGFospBvcKjubpk9L8KPWhCY6V21Igm/s320/IMG_2104.JPG" width="240" /></a></div>
Uskoisin, että kierrätyskankaista tai jämäpaloista ommellut lautasliinat ovat myös ympäristöystävällisiä, koska niitä käytetään aina uudestaan ja pestään muun pyykin ohessa. Rapupäivällisillä luotamme pyyhkeisiin!<br />
<br />
Paperisia lautasliinoja käytämme toki silloin, kun tarjoamme ruokaa isolle porukalle ulkona. Silloinkin servietit menevät usein uusiokäyttöön paperipyyhkeiksi ja lopulta grillin tai uunin sytykkeiksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjj3sET6iPFEPTu7p2CYletbUKxfasABmfvDLoxyYnt3psIExFQKzQT0ZDIAlnwrmBK51nxwdFipdSNMsLAtES_rxRxVp1IiWShtD2N9j58YAO1jaXKqF0df8ojV9suzl63ASBziVPQjL4/s1600/IMG_2109.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjj3sET6iPFEPTu7p2CYletbUKxfasABmfvDLoxyYnt3psIExFQKzQT0ZDIAlnwrmBK51nxwdFipdSNMsLAtES_rxRxVp1IiWShtD2N9j58YAO1jaXKqF0df8ojV9suzl63ASBziVPQjL4/s320/IMG_2109.JPG" width="320" /></a></div>
Mutta miksi on tärkeää kattaa kauniisti? Ainakin minä syön myös silmilläni ja haluan, että tarjoilu korostaa ruokaan uhrattua aikaa ja vaivaa. Kun kattaa kauniisti välillä ulos kuistille tai luontoon, tuntuu kuin olisi jossain eksoottisessa ravintolassa syömässä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQC1cAXI_dIElf_huGdTS0aW0QtE5URTro9EYC1WpFfsl0OtPPjj2-1AbAgvRDyHEzG2sH9aterPh3mDiUI80kzTW3_0fj8WNZoFdxoFJ3Q40ne5KHa5FI3Ukv7vi7iAvLWWRL-K_FqEfD/s1600/IMG_2108k.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQC1cAXI_dIElf_huGdTS0aW0QtE5URTro9EYC1WpFfsl0OtPPjj2-1AbAgvRDyHEzG2sH9aterPh3mDiUI80kzTW3_0fj8WNZoFdxoFJ3Q40ne5KHa5FI3Ukv7vi7iAvLWWRL-K_FqEfD/s320/IMG_2108k.JPG" width="320" /></a></div>
Kauniisti esille pannusta annoksesta on myös helppo nähdä, mitä sitä oikein syökään. Isoja lautasia syytetään liian suurista annoksista, mutta kyllä niillä on etujakin. Salaattia ja kaikenlaisia muita terveellisiä ja hyviä vihanneksia voi kasata lautaselle kukkuroittain. Hyvää ruokahalua!<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-54727796137820957642018-07-20T09:22:00.001+03:002018-07-20T16:03:46.853+03:00"Lähes omavarainen" käy lähitiloilla ostoksilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NvvOJWeLGFTM8Ctd4ekhbeZ56tuhVmUs38_7WPNLaVWlWE9rRwhtcSKU4Bbm9DKQJltmA4UvnI0-YPuFeSufLnWxWMniRVhI0jB1xQ-ZuvsGwUzC2iWAiOPb4jVYCKHmLevLHufTfIrY/s1600/P1110706.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0NvvOJWeLGFTM8Ctd4ekhbeZ56tuhVmUs38_7WPNLaVWlWE9rRwhtcSKU4Bbm9DKQJltmA4UvnI0-YPuFeSufLnWxWMniRVhI0jB1xQ-ZuvsGwUzC2iWAiOPb4jVYCKHmLevLHufTfIrY/s400/P1110706.JPG" width="400" /></a></div>
Vajaa pari vuotta sitten esiinnyin lehtijutussa, jonka otsikossa kollega luonnehti minua "lähes omavaraiseksi". Kyse oli tuolloin siitä, että käytin ruokapöydässä lähinnä keräämiäni syksyn sieniä, itse pyydystettyjä kaloja ja rapuja sekä oman puutarhan marjoja ja vihanneksia.<br />
<br />
Puoliso hieman naureskelee määritelmälle, mutta tänä kesänä olen muutaman kerran täyttänyt sen viljelysten osalta. Kuivuudesta huolimatta puutarhani on tuottanut jo pensas- ja härkäpapuja, useita salaattilaatuja, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaatteja, perunoita ja yrttejä. Kasteluvettä on tietenkin kulunut - jopa niin, että Kalkkisten huvilan kaivo kuivui... Nyt siis odotellaan luvattuja sateita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9SVLVa23Yqn8UbW4dpb8SRX96OWPB-S89ssv4yDAdJ0aRiifWnrpjMwmJz5weMKgUsBBh5NK5y85lLDlCz9n5K73eYNgWyXl_QZ6BHtlCOBrBcDaO-_ZtuwLf6Y4yW7D4D1YCLunW7vEz/s1600/IMG_1922k.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9SVLVa23Yqn8UbW4dpb8SRX96OWPB-S89ssv4yDAdJ0aRiifWnrpjMwmJz5weMKgUsBBh5NK5y85lLDlCz9n5K73eYNgWyXl_QZ6BHtlCOBrBcDaO-_ZtuwLf6Y4yW7D4D1YCLunW7vEz/s320/IMG_1922k.JPG" width="320" /></a></div>
Muutama päivä sitten tein muunnellun Nizzan salaatin, jossa oli omia salaatteja, tomaatteja, sipulia ja papuja sekä aiemmin keväällä etikkaan säilömiäni voikukan nuppuja. Kala oli <a href="https://viini-pihamaa.fi/palvelut/" target="_blank">Pihamaalta</a> ostettua <a href="http://www.vehmaanmaut.fi/index.php/fi/" target="_blank">Vehmaan Makujen</a> (toimii Vääksyssä) graavilohta. Puoliso vielä valmisti bravuuriansa uppomunia viiriäisen munista, jotka taas olemme ostaneet Sysmän puolelta <a href="https://www.korvenkaritsa.fi/" target="_blank">Korven Karitsasta</a>. Ruokaisa ja kesäisen raikas ja yhdistelmä!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozVRO89k0HazIulu-ZEDak6kOSMOyMziNS8qdlhIonGqgvDcjqwdo91oDocUQ74ETNwSX_cVWK_9cwbfX5V1AgNv905WQmlD8shGVa5PR1JJk3HoC1bq2qhk9IaC-mNxFFardqh49VYGv/s1600/P1120332.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozVRO89k0HazIulu-ZEDak6kOSMOyMziNS8qdlhIonGqgvDcjqwdo91oDocUQ74ETNwSX_cVWK_9cwbfX5V1AgNv905WQmlD8shGVa5PR1JJk3HoC1bq2qhk9IaC-mNxFFardqh49VYGv/s320/P1120332.JPG" width="320" /></a></div>
Melkein omavaraiseen tyyliimme kuuluu ostaa lähituottajilta niitä herkkuja, joita itse emme pysty kasvattamaan tai keräämään. Ja tietenkin pitää tarttua erikoisherkkuihin, kuten Pihamaan tilalta löytämäämme matjessillikakkuun. Näitä kakkuja ja yhtä upeita lohileivoksia Pihamaan puotiin leipoo kahvilassa työskentelevä Kisse, jonka koko nimeä en valitettavasti tiedä.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOrRDIDisgUUtDDSBSTtz6v3u7LWEf-aSAaqe9YhO7tEXqamlrAIkYtGatAhoJEWTl8k9VexF9wt_pPbp6omoNQ4g8RGYW4yM73gPigibhSHGRQxfvdUSAKt98CQ6jdwQ1i793nzPGo66/s1600/P1120337.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOrRDIDisgUUtDDSBSTtz6v3u7LWEf-aSAaqe9YhO7tEXqamlrAIkYtGatAhoJEWTl8k9VexF9wt_pPbp6omoNQ4g8RGYW4yM73gPigibhSHGRQxfvdUSAKt98CQ6jdwQ1i793nzPGo66/s320/P1120337.JPG" width="320" /></a>Hän neuvoi meitä keittämään oheen perunoita, mikä olikin nappiehdotus. Pääsin testaamaan omia Annabelle-viljelmiäni, ja ymmärsin lopultakin, miksi ihmiset viljelevät itse kesäperunansa. Valkoiset ihanuudet olivat juuri niin hyviä kuin de luxe -tason kakun kanssa pitääkin olla. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis111GXbRxTWwrgKWXw49th1ETSlZ53ZZ7RIJuHTdLrBjJqFzDYGXAoGHYC4ClS_bABnrwWFxvaosC7gEYLOCEASS9KVaGQW_crc0twKiffrmZAPNvtNIh773sYoZWawFIQ0UssXsCnjU-/s1600/P1120328.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis111GXbRxTWwrgKWXw49th1ETSlZ53ZZ7RIJuHTdLrBjJqFzDYGXAoGHYC4ClS_bABnrwWFxvaosC7gEYLOCEASS9KVaGQW_crc0twKiffrmZAPNvtNIh773sYoZWawFIQ0UssXsCnjU-/s320/P1120328.JPG" width="240" /></a></div>
Sillikakku lisukkeineen piti tietenkin tarjoilla perintölautasilta, jotka sain aivan äskettäin sukulaiselta. Ja oheen italialaista Franciacorta-kuohuviiniä, todella juhlallista. Tosin myös Pihamaan oma Viherkuohu tai monikin tilan oluista olisi varmasti toiminut tämän ruoan kanssa.<br />
<br />
<br />
Mansikoita emme säilö mutta nautimme niitä sesongin aikana lähes päivittäin. Marjoja ostamme niin Pihamaalta, <a href="https://www.makisenmansikkatila.fi/" target="_blank">Mäkisen Mansikkatilalta</a> kuin Pulkkilanharjun kotimme läheltä <a href="http://www.vilppulantila.fi/" target="_blank">Vilppulan Tilalta</a>. Välillä mukaan tarttuu myös puutarhavadelmia, vaikka pyrinkin hyödyntämään villivadelmapuskia.<br />
<br />
Ravustuskausi muuten alkaa lauantaina, ja kerrankin olemme heti valmiina. Kävin jo viikolla ostamassa rapuluvat <a href="http://www.sannantalli.palvelee.fi/" target="_blank">Sannan tallilta</a> ja syötit kaupasta. Omat kruunutillit ovat aika heiveröisiä, mutta onneksi niitäkin saa puodeista. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlISqhibNdo5wl8hVw7W7sJkWhMqmqAUwiWB695PC_sv2_DqRxqToKdsWwg5v2EWu7ZE0QD2WUn1VHEfy10hiJup2uUAOxEe2glNpFVx6gBV5BKacFiCE3zo-Lj9v86Lrpk2yMXnc6nf5-/s1600/P1120187.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlISqhibNdo5wl8hVw7W7sJkWhMqmqAUwiWB695PC_sv2_DqRxqToKdsWwg5v2EWu7ZE0QD2WUn1VHEfy10hiJup2uUAOxEe2glNpFVx6gBV5BKacFiCE3zo-Lj9v86Lrpk2yMXnc6nf5-/s320/P1120187.JPG" width="320" /></a></div>
Myös marjat kypsyvät nyt pensaissa nopeasti! En siis murehdi vielä, etten kuivuudelta ole löytänyt montakaan sientä. Puhdasta vettä riittää Päijänteessä ja
Kymenvirrassa/Ruotsalaisessa, joissa olemme uineet hellepäivinä monta
kertaa. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-39915142792256714012018-06-18T18:26:00.000+03:002018-06-23T16:54:49.176+03:00Parsaa kaupasta ja omasta maasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6LmD7XIRzgZ2CNiKGYVd51VXVwkd4gF3_kb4SQpfUdc7gOXTyPmCg0-22iLWD49vSf8bbQ3gLxWA6q1VfoIuxltCOp38bS2M-uRQsnK6jija8ZJrcDLUAExpm4HImjXAPPCqhO1ZGgTKW/s1600/P1110336.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6LmD7XIRzgZ2CNiKGYVd51VXVwkd4gF3_kb4SQpfUdc7gOXTyPmCg0-22iLWD49vSf8bbQ3gLxWA6q1VfoIuxltCOp38bS2M-uRQsnK6jija8ZJrcDLUAExpm4HImjXAPPCqhO1ZGgTKW/s400/P1110336.JPG" width="400" /></a>Tässäkin blogissa olen monta kertaa kirjoittanut perheemme innostuksesta parsaruokia kohtaan. Syömme parsaa monta viikkoa keväällä ja alkukesästä sienten, kalan, lihan, juuston, uppomunien ja erilaisten kastikkeiden kanssa. Parsat useimmiten grillaamme tai paistamme uunissa. Minun mielestäni ihanin yhdistelmä syntyy parsasta ja korvasienikastikkeesta. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDWyxABU3wqsupLt5rmK17ANGqNrPZRFiJyVoeflzOnsiIH1hjP7fYTTLggZjO08znNnxeb4QK0VlHu-iPAf1jnxyZtPl2QklYJe3yz8AR_1MEjGEmOCHGBj_h1r5T2fQGke_F_6llTMc/s1600/IMG_1218.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDWyxABU3wqsupLt5rmK17ANGqNrPZRFiJyVoeflzOnsiIH1hjP7fYTTLggZjO08znNnxeb4QK0VlHu-iPAf1jnxyZtPl2QklYJe3yz8AR_1MEjGEmOCHGBj_h1r5T2fQGke_F_6llTMc/s320/IMG_1218.JPG" width="320" /></a></div>
Parsan viljelystä olemme tähän kevääseen asti vain vitsailleet, sillä aiemman hataran tietämykseni mukaan ensimmäiseen satoon menee monta vuotta. Jossain vaiheessa olin kuitenkin ostanut alennusmyynnistä parsankasvatuksen oppaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffhBl4bGybwcOk8Seqhr1brLmO1uI7VNtghB7bXVB-UwhVq44tmD4O984Ee3QqS6WeiXaJ1mpMwUYrZBSVX5mU9zGRA0NQLZQ1DNrXt0j_gxx5ON7LJAvjunMa_S3MCi__aC67SOStSTk/s1600/IMG_1217.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffhBl4bGybwcOk8Seqhr1brLmO1uI7VNtghB7bXVB-UwhVq44tmD4O984Ee3QqS6WeiXaJ1mpMwUYrZBSVX5mU9zGRA0NQLZQ1DNrXt0j_gxx5ON7LJAvjunMa_S3MCi__aC67SOStSTk/s320/IMG_1217.JPG" width="240" /></a></div>
Huhtikuussa satuin Pihapiiri-messuilla huomaamaan nipun juurakkoja yhdellä kojulla. Ostin sen
pois ja unohdin kuivuneen näköiset juurakot moneksi viikoksi huvilan
keittiöön liian lämpimään, josta puoliso nosti ne jossain vaiheessa
ulkoeteiseen.<br />
<br />
<br />
Toukokuun puolivälissä päätin perustaa parsapenkin yhteen viljelylaatikkoon ja kävin sitä varten ostamassa oikein hiekkaakin kuohkeuttamaan maata. (Se olikin raskain homma, sillä 25-kiloinen säkki on yllättävän raskas nostettava tällaiselle kirjoitustyöläiselle.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzU-19eCnrCVydIPKiOEbOygpKKFN8D0QvYzo5bLqwDdbhvIL5p4Gi2nn6FdEW1FdXvgrxZhj-OBqnkKTKM6ZR7nAG6w3iq4lXChZ8dQLtKUHPkMFLYRvhyRr1M1pFsHAIOZYFa6N_Rr1/s1600/IMG_1216.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzU-19eCnrCVydIPKiOEbOygpKKFN8D0QvYzo5bLqwDdbhvIL5p4Gi2nn6FdEW1FdXvgrxZhj-OBqnkKTKM6ZR7nAG6w3iq4lXChZ8dQLtKUHPkMFLYRvhyRr1M1pFsHAIOZYFa6N_Rr1/s320/IMG_1216.JPG" width="240" /></a></div>
Lukaisin ohjeet, joiden mukaan juurakot pitää istuttaa maahan säteittäisesti avattuina ja noin 20 sentin syvyyteen. Kun ryhdyin avaamaan nippua, tajusin että siinähän on paljon enemmän istutettavaa kuin mille olin varannut tilaa. Niinpä otin käyttöön myös osan viereisestä viljelylaatikosta, johon en ollut vielä ehtinyt kylvää tai istuttaa mitään. Hiekkaa siihen ei enää riittänyt.<br />
<br />
Sitten päätin vain jäädä odottamaan jotain, joka tapahtuisi aikaisintaan ensi keväänä. Muutaman kerran kastelin laatikoita muiden ohessa sen kummemmin niitä tarkkailematta. Kunnes pari päivää sitten näin aika kuivan mullan pinnassa ihka oikean parsanverson. Se oli noussut siihen laatikkoon, jossa ei ole hiekkaa ja joka todennäköisesti on kosteampi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vTVurHN3LWxzlR4AQaj3lveOz4PKqE52CknEk9ZyIdd5pQ8XhdSyhyJhuoTcnnP9iLqZNtx4g_dSoD1w7gArls5CaG-eBAt3UVsdTn71nKFs181xse5zgBQSNHbuHRA1Mc-mSYKs8Ihh/s1600/IMG_1590.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vTVurHN3LWxzlR4AQaj3lveOz4PKqE52CknEk9ZyIdd5pQ8XhdSyhyJhuoTcnnP9iLqZNtx4g_dSoD1w7gArls5CaG-eBAt3UVsdTn71nKFs181xse5zgBQSNHbuHRA1Mc-mSYKs8Ihh/s320/IMG_1590.JPG" width="320" /></a></div>
Jätin verson paikalleen kasvamaan, sillä kasvi tarvitsee sen vahvistuakseen. Toki toivon, että näkisin tämän alkukesän aikana vielä monta muutakin versoa. Jos en, tiedän ainakin yhden juurakoista olevan hengissä. <br />
<br />
Eihän parsankasvatuksessa ole taloudellisesti mitään järkeä (niin kuin ei ole monessa muussakaan kotipuutarhan viljelyhankkeessa). Nykyäänhän parsaa saa hyvin keväisin ja alkukesällä, vuosi vuodelta paremman kuntoisena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPXerg9jM2O55Xh2NgUX8FNY3bJtF-RbA7HUknrQC3JTR3sKln1BYYzf1yIdLlfjizvSSjupjSoxAtMkvMVM-GUnFOPEKbh_Tay3vkwzfIGfWXxHWHb_-gkn2RFU-ea_FwBZqh6v6wnlN/s1600/P1110239.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPXerg9jM2O55Xh2NgUX8FNY3bJtF-RbA7HUknrQC3JTR3sKln1BYYzf1yIdLlfjizvSSjupjSoxAtMkvMVM-GUnFOPEKbh_Tay3vkwzfIGfWXxHWHb_-gkn2RFU-ea_FwBZqh6v6wnlN/s320/P1110239.JPG" width="320" /></a>Esimerkiksi Lampisen kaupasta olemme voineet ostaa sekä
valkoista että vihreää parsaa eteläisemmästä Euroopasta. Jostain Lahden kaupoista olemme löytäneet myös Ahvenanmaan parsaa, joka on ohuempaa ja selvästi kyllä maukkaampaa kuin kauempaa tuotu parsa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih7ORRP1cg2R1Spx1zC5RqILnA86P99B1zrzZCKZSDEMCnnp3YaDj9UHPLVXGuXr3ToafL9q9isXjumCQJeqqPKq_A1S5P_8S4r9xT_VZVLAhRlt_cZZr3lR-epIet_-kqUXv1_plGDwPy/s1600/IMG_1193.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih7ORRP1cg2R1Spx1zC5RqILnA86P99B1zrzZCKZSDEMCnnp3YaDj9UHPLVXGuXr3ToafL9q9isXjumCQJeqqPKq_A1S5P_8S4r9xT_VZVLAhRlt_cZZr3lR-epIet_-kqUXv1_plGDwPy/s320/IMG_1193.JPG" width="320" /></a></div>
Oman parsapenkin ihanuus piilee siinä uskomuksessa, että hetki ennen ruoanlaittoa leikattu parsa todennäköisesti maistuu aivan muulta kuin vähintään päivän matkustanut. Ja toki iloitsen siitäkin, jos pystyn viljelemään jotain näin vaikeana pidettyä. Katsotaan nyt, tuleeko tarinalle jatkoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKwICrrmo936jtv1sjLIrf4CLGQbeNpSkJEy3ze_72HQg742NoqGVWK3J3l0oGVk_3rLzxbLkjKvBnYtoY16OvLvjqlTqSW1R2ndUgDTw1i5ugUSm6L2JyjmyKJPYEiQpoEGBdmlOADvQ/s1600/P1110839.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKwICrrmo936jtv1sjLIrf4CLGQbeNpSkJEy3ze_72HQg742NoqGVWK3J3l0oGVk_3rLzxbLkjKvBnYtoY16OvLvjqlTqSW1R2ndUgDTw1i5ugUSm6L2JyjmyKJPYEiQpoEGBdmlOADvQ/s320/P1110839.JPG" width="320" /></a></div>
<b>Päivitys 23.6.2018:</b><br />
<br />
Nyt myös siihen hiekalla parannettuun penkkiin on noussut ensimmäinen parsanverso. Ainakin kaksi juurakkoa on siis hengissä!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZjIHW77tpFaw5tB8bc3zKxryYJHaYs27_H4jIYbTRgkgBikwWGw-vhRvkRqbAnKZAJ2cJS9eowmAfTv-M2prxZczgkjsBKUIPkCAySIGSTZphlWjPAlQ4fD1pHLlqVVXorkrV98N1vSxO/s1600/P1110822k.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZjIHW77tpFaw5tB8bc3zKxryYJHaYs27_H4jIYbTRgkgBikwWGw-vhRvkRqbAnKZAJ2cJS9eowmAfTv-M2prxZczgkjsBKUIPkCAySIGSTZphlWjPAlQ4fD1pHLlqVVXorkrV98N1vSxO/s320/P1110822k.JPG" width="240" /></a></div>
Se ensimmäinen verso on kasvanut jo monihaaraiseksi kasviksi, joten enää sitä ei ole enää edes kiusaus leikata maistettavaksi. Tuijotan multaa nyt entistäkin tiiviimmin. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-90819156396683227602018-05-29T20:30:00.001+03:002018-05-29T20:30:55.680+03:00Syödään ulkona mutta ei grillata!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafxicBcRc7jfUJf1Yql3wHtUdHxu_Q7hXNJmo2qfV5GJufq01fqzlcKYf5Ggpu4o7Xy6gLWGTxYl9o-yxgvxIksxbjbYPWG4KIns1whwVIt4pssiWEvYuMOuP7dhxlgxeWlnR1ejBSpY9/s1600/P1110331.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafxicBcRc7jfUJf1Yql3wHtUdHxu_Q7hXNJmo2qfV5GJufq01fqzlcKYf5Ggpu4o7Xy6gLWGTxYl9o-yxgvxIksxbjbYPWG4KIns1whwVIt4pssiWEvYuMOuP7dhxlgxeWlnR1ejBSpY9/s400/P1110331.JPG" width="400" /></a></div>
Nyt on niin kuivaa, että jopa meidän grillauksemme on pistetty tauolle. Meillähän puilla lämpiävä valurautagrilli on käytössä ympäri vuoden: siinä on halstrattu, savustettu ja monin tavoin paistettu kasviksia, kalaa, lihaa ja sieniä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk8RnmjoiOEdmoDo2iiJYxF2TgRhPvtyZzUFsPNwF_TRFmg3f894JkuVlfKXJEvDMlvKXe-c1WKIyKCxbKUagaWTbgVEfLmlRoemlps27eFKpvcPhJ5jf0rWAQ6IP8Sftr7iQVCwTgZ0IB/s1600/P1100688.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk8RnmjoiOEdmoDo2iiJYxF2TgRhPvtyZzUFsPNwF_TRFmg3f894JkuVlfKXJEvDMlvKXe-c1WKIyKCxbKUagaWTbgVEfLmlRoemlps27eFKpvcPhJ5jf0rWAQ6IP8Sftr7iQVCwTgZ0IB/s320/P1100688.JPG" width="320" /></a></div>
Pidämme ulkokeittiötämme jopa varsin turvallisena, koska grilli seisoo laattojen päällä, ja siihen saa kannen sekä tulipesän että parilan päälle.<br />
<br />
Grillaaja tietenkin valvoo tulta koko ajan, ja aina on myös vesiämpäri vieressä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYTh4DXav8DbTtuPo0BaJgHlV-PAV4qkSnYIEt752gkaPJMbm3g3oSahrdtmXywclwEGIGFH-4feOwasbODo-Hy5jFk_s6BlYX1FDEZColSjb3CZvYZ_3VNxlmPxtlsohrAbgfSXKHk4y-/s1600/P1110333.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYTh4DXav8DbTtuPo0BaJgHlV-PAV4qkSnYIEt752gkaPJMbm3g3oSahrdtmXywclwEGIGFH-4feOwasbODo-Hy5jFk_s6BlYX1FDEZColSjb3CZvYZ_3VNxlmPxtlsohrAbgfSXKHk4y-/s320/P1110333.JPG" width="320" /></a></div>
Mutta nyt on metsäpalovaroitus koko maassa, ritisevan kuivaa ja ajoittan myös tuulista. Yksikin kipinä riittää sytyttämään rutikuivan maaston vaikkapa siinä muutaman metrin päässä, jossa sattuukin olemaan kuivaa heinää ja oksia.<br />
<br />
Suosittelen, etteivät muutkaan uhmaisi olosuhteita vaan pitäisivät grillinsä kylminä seuraaviin kunnon sateisiin asti. Mm. <a href="https://yle.fi/uutiset/3-10225911" target="_blank">Metsähallitus</a> ja Ilmatieteen laitos ovat varoittaneet avotulesta edes <a href="http://www.luontoon.fi/uutisarkisto/-/asset_publisher/6OPbu9FTyaPz/content/alkaa-tehko-avotulta-metsapalovaroituksen-aikaan-ei-edes-retkeilykohteiden-rakennetuille-tulipaikoille-#.Wwzvb9syyO4.facebook" target="_blank">rakennetuilla tulipaikoilla</a>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcg3RhD3axVBOp2_WVIvXG_DQpBu2Yf31KougCd8DXSWezHgEEmNF0po3rFUYJWac0uXGFgsDJy91rs9Gr7uph8dl5xp-a29IlmHJNhnsc05_3vTC1iwB1V5lMIIR2-pGnN4bSJPzu7U26/s1600/P1110345.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcg3RhD3axVBOp2_WVIvXG_DQpBu2Yf31KougCd8DXSWezHgEEmNF0po3rFUYJWac0uXGFgsDJy91rs9Gr7uph8dl5xp-a29IlmHJNhnsc05_3vTC1iwB1V5lMIIR2-pGnN4bSJPzu7U26/s320/P1110345.JPG" width="320" /></a></div>
Luonnossa syömistä ei tietenkään tarvitse lopettaa! Mikä sen ihanampaa kuin katsella ja kuunnella lintujen ja pölyttäjien (toivottavasti niitä on kaikkien puutarhoissa!) aherrusta, kun itse on istahtanut rauhassa syömään. Jos ei muuta, sen kahvikuppinsa ainakin jaksaa kantaa ulos. Jotain juhlallista luonnossa syömisessä on aina.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3721156882377662227.post-7279014341586462952018-05-06T19:36:00.000+03:002018-05-06T19:38:28.636+03:00Korvasieniaika on koittanut<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTmY-IiF299xlQLfrtjC72f_eg_nH2U9S9RHyyt-aTA_7e-v7TZvUSR-Zmm_VrKEFO8pUMf5IA9Y9esMuUfAB-4TjfTIKEVcLRPv4PMs3gAErEg0d1Nev1zKpgcJYbhme07G2k1cBSQTD/s1600/P1110149.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTmY-IiF299xlQLfrtjC72f_eg_nH2U9S9RHyyt-aTA_7e-v7TZvUSR-Zmm_VrKEFO8pUMf5IA9Y9esMuUfAB-4TjfTIKEVcLRPv4PMs3gAErEg0d1Nev1zKpgcJYbhme07G2k1cBSQTD/s400/P1110149.JPG" width="400" /></a></div>
<span id="goog_219863507"></span><span id="goog_219863508"></span><span id="goog_1232086031"></span><span id="goog_1232086032"></span>Viime vuosina olen tottunut siihen, että korvasieniaika alkaa aikaisintaan äitienpäiväviikonloppuna. Kostea kevät ja lämpenevä sää saivat kuitenkin arvelemaan, että tänään kannattaisi jo käydä kurkistamassa.<br />
<br />
Hyvä niin, sillä viime vuonna löytämälleni paikalle oli noussut jo ihan lupaavasti satoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLe2KJ_xB77SolFKezCpQSYQv3dLhVL2Dh2-q2ENKRpWewfvZGdBbuaLQfB478RRif00w6pw5SZXQLwEPl9fAzoR1DtgFDMJ65p1BFP65wn7ZDLn-Kg_KdWhtgHNYbCo1yvwkQUdD2VUju/s1600/P1110152.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLe2KJ_xB77SolFKezCpQSYQv3dLhVL2Dh2-q2ENKRpWewfvZGdBbuaLQfB478RRif00w6pw5SZXQLwEPl9fAzoR1DtgFDMJ65p1BFP65wn7ZDLn-Kg_KdWhtgHNYbCo1yvwkQUdD2VUju/s320/P1110152.JPG" width="320" /></a></div>
Toki itiöemät olivat vielä aika pieniä mutta kuitenkin ihan kerättävän kokoisia. Joka vuosi alkaa muuten jossain vaiheessa keskustelu siitä, minkä kokoisia sieniä saa kerätä. Aika hassua, sillä sienillä ei ole mitään alamittaa. Aika monen mielestä on silti väärin kerätä pieniä sieniä, jotka voisivat vielä jäädä kasvamaan paikoilleen (ja ehkä odottamaan juuri arvostelun esittäjää).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjz4-YZcL-6g-8Ir058cvRXh8cB3-ZIu4bu3yW0FsBtAQqyfWJPAihq7uJu2frt1zrtMBtpcNRtjsaA-hz7gMVwvgRkxD_KO5lYXa_1Yy8PGdJvRFmnQy1QdZtmyr188K1nOg4of3PBro/s1600/IMG_1169.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjz4-YZcL-6g-8Ir058cvRXh8cB3-ZIu4bu3yW0FsBtAQqyfWJPAihq7uJu2frt1zrtMBtpcNRtjsaA-hz7gMVwvgRkxD_KO5lYXa_1Yy8PGdJvRFmnQy1QdZtmyr188K1nOg4of3PBro/s320/IMG_1169.JPG" width="320" /></a></div>
Itse eliön kannalta ei ole kuitenkaan merkitystä sillä, minkä kokoisena se poimitaan. Sienirihmasto eli pääosa sienestä on maan alla, me vain poimimme maan päällisiä itiöemiä ja nimitämme niitä sieniksi.<br />
<br />
Jos minä haluan putsata ja valmistaa sormenpään kokoisia korvasieniä tai kantarelleja, se ei ole mikään luonnonsuojelurikos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1booVv6JaOSqvYFxzdY8dKqgF6e7f3RINvWxScl0cW11aQWW3yhhq_AkQuBHEga-ijZuyoHI5gmk3i9qYssaeI77D1PtSpvS2j2IgfyM-dEJLLDb5A9XFr9W7sS-qEgDR53fMQ-O20nb7/s1600/P1110155.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1booVv6JaOSqvYFxzdY8dKqgF6e7f3RINvWxScl0cW11aQWW3yhhq_AkQuBHEga-ijZuyoHI5gmk3i9qYssaeI77D1PtSpvS2j2IgfyM-dEJLLDb5A9XFr9W7sS-qEgDR53fMQ-O20nb7/s320/P1110155.JPG" width="320" /></a></div>
Mutta takaisin tämän päivän retkeen. Löysin ensimmäiset korvasienet heti astuttuani hakkuuaukolle, joten jännitysmomentti oli siinä suhteessa ohi. Uutta olivat kuitenkin laakakorvasienet, joita en viime vuonna löytänyt ollenkaan. Eivät ne mitään harvinaisuuksia ole, ja makukin on "serkkua" miedompi. Mutta kerään kyllä matkaan myös laakakorvasienet ja käsittelen muiden mukana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw6lwVUjstpKhLE36qxu1rLOdPZBzLKHHoiM3ZgLqy8T0PWQhQIBQbR2H5rEplmIsmgXTOWaLLoqXRwz8Fgqg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
Sienten etsinnän ohessa herkistin aistini linnuille. Jo monena keväänä olen korvasieniretkellä saanut havainnon sekä palokärjestä että käestä. Palokärki touhuilikin puussa tehokkaasti ja tarjoili aukean yli lentäessään myös muita ääniä, mutta käen kukuntaa en ensimmäisellä paikalla kuullut.<br />
<br />
Kotiin päin ajaessa päätin pysähtyä vielä paikalla, joka viime vuonna oli mielestäni jo aika lailla ehtynyt. Yllättäen sen reunoille oli noussut sekä korvasieniä että laakakorvasieniä. Aukko sijaitsee aivan tien vieressä, ja ojia oli selvästi perattu hiekalle asti, mikä osittain selittää uuden sadon. Mikä ilahduttavinta: käki kukkui!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKA_QdBrp9yaohZmWb0dKtQBeqRARwdni6zyvqMP3TQyEhPZ2zP4dyLJXlfiAtAGZMKeeXfBsdoe6KD7xvRpkDhQre1BaLug8fsmQchhqDTneyos_9ZVC-g_wMKCzF19o8dPRheKgUBzH/s1600/IMG_1172.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKA_QdBrp9yaohZmWb0dKtQBeqRARwdni6zyvqMP3TQyEhPZ2zP4dyLJXlfiAtAGZMKeeXfBsdoe6KD7xvRpkDhQre1BaLug8fsmQchhqDTneyos_9ZVC-g_wMKCzF19o8dPRheKgUBzH/s320/IMG_1172.JPG" width="320" /></a></div>
P.S. Olipa mukava siirtyä Kalkkisten kevääseen myös siinä mielessä, että Pihamaan puoti ja kahvila ovat taas auki. Kävimme sekä eilen että tänään hakemassa virkistystä pihatöiden ja muun puuhailun lomaan. Tänään sain pitkästä aikaa maistaa Riitta Pihamaan paistamaa munkkia. Ina Ruokolainenhttp://www.blogger.com/profile/13158730452960727068noreply@blogger.com0